年底了，每家每戶都少不了各種臘味，這個時候做一份臘味煲仔飯，不但做法簡單又便捷，還具有補睥、和胃、清肺功效。
By 慢食光三明治
用料
- 主料：
- 米 400克
- 臘腸 2根
- 臘肉（五花） 适量
- 青菜 适量
- 雞蛋 1個
- 植物油 适量
- 香菇 3朵
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 1湯匙
- 白砂糖 1湯匙
- 香油 1湯匙
- 水 440克
做法步驟
1、所有材料清洗幹淨
2、大米清洗幹淨，400克大米440克清水泡30-60分鐘（大米和水的比例1：1.1，喜歡軟一點的就1：1.5左右）
3、砂鍋抹一層油
4、砂鍋中倒入泡好的米和水
5、煮開
6、蓋上蓋子改小火悶8-10分鐘
7、悶飯時，把香腸、臘肉切片
8、悶好的飯筷子紮孔
9、鋪上香腸、臘肉、香菇
10、蓋上蓋子，沿着鍋蓋淋一圈油（這樣鍋巴才多）焖5-10分鐘
11、調醬汁:2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺糖 1勺麻油拌勻
12、倒入平底鍋，煮至沸騰
13、把青菜香菇燙熟
14、悶好的飯再鋪上青菜，打一個雞蛋，淋上醬汁，小火再焖3-5分鐘。
15、時間到撒上蔥花，美味煲仔飯完成
16、超好吃
17、最愛的鍋巴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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