這才開學兩天我就開始懷念孩子以前上幼兒園時的日子了，隻要按月繳費，到時間了一接一送，真是省心又省力呀！現在的我每天早晚都要正兒八經的做飯，雖然不情願，但也不能委屈了孩子。都說小學一年級是很重要的階段，因為換了新環境，學習方式也和以前不一樣，所以孩子都會不适應，這時候我們當父母的除了耐心的開導外，還要在日常起居上給予無微不至的關懷。
自從女兒上了小學我基本都在前一天就要想好第二天吃什麼，還會提前把準備工作做好，而且必須做到葷素搭配才行。豆腐是一種營養比較豐富的食材，主要原材料是大豆，所以它具有低脂肪高蛋白的特點。我們這裡的豆腐是按塊賣，小一點的兩塊錢，稍微大些的兩塊五，三口之家買個小塊的就夠吃一頓了，所以豆腐也是非常經濟實惠的。因為涉及到孩子食用，所以我今天特意做了個紅燒豆腐，沒有放豆瓣醬，也沒放辣椒，隻用了生抽和老抽等調味料燒制，成品色澤誘人、口感鮮嫩，拌米飯吃特别美味喲！
所需食材：豆腐450克 蔥1根 姜1片 大蒜2瓣 食用油适量 生抽1湯匙 老抽1湯匙 蚝油1湯匙 花椒面适量 鹽少許 雞精少許 清水半碗 水澱粉适量
烹饪步驟：
1.将豆腐切成适量大小的方塊狀，我用的是老豆腐，比較結實不容易碎掉。
2.小蔥洗淨後切蔥花，姜和蒜切碎備用。
3.取兩個小碗，其中一個調适量的水澱粉，另外一個調入生抽、老抽、蚝油、花椒面、少許鹽、雞精和半碗清水，攪拌均勻成調味汁兒，
4.鍋中燒開水加一茶匙鹽，再放入豆腐焯燙1分鐘左右撈出瀝水。
5.另起鍋倒入食用油燒至五成熱，将蔥姜蒜用小火炒出香味。
6.然後放入豆腐，不要翻炒，隻需晃動鍋子即可，這樣可以保持豆腐的完整度。
7.然後倒入調好的調味汁繼續晃動鍋子，讓豆腐都能均勻上色，改小火燒制2-3分鐘。
8.最後淋入水澱粉勾薄芡，撒入蔥花關火即可。
9.一道色香味俱全的紅燒豆腐就做好了，拌米飯香噴噴的喲！
小貼士：
豆腐焯燙後可以去除豆腥味兒，而且在後面的烹饪中不容易碎掉。調味汁中的生抽、老抽、蚝油都有鹹度，所以鹽的分量要少放或者不放，當然這個也是要根據每個人的口味來調配的，不是絕對的。
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