每一次去餐館，自己都會點一道夫妻肺片。裡面就有這個豬舌頭，很喜歡它的口感。每次去菜市場都沒有看到有賣，今天很難得遇到。買了一條回來。用來鹵的。味道杠杠的不用說。就知道有多好吃了。
By 小玉的廚房
用料
- 豬舌頭 一根
- 鹵水 一瓶
- 八角 一個
- 冰糖 10g
- 茴香 5g
- 桂皮 3g
- 幹辣椒 20g
- 姜 5片
- 蔥 2根
- 香葉 5g
- 老抽 20ml
- 生抽 10ml
- 耗油 5ml
- 辣椒碎 20g
- 白芝麻 5g
- 花椒 10g
- 菜油 20ml
- 花生油 10ml
- 鹽 少許
- 胡椒粉 适量
做法步驟
1、豬舌頭一根用清水洗淨。
2、鍋裡燒水至開。加姜片料酒。放入豬舌頭，燒開後轉小火煮至3分熟。
3、撈出洗淨。用刀刮幹淨白色舌頭上的白膜。
4、鹵的材料配好。可以自己搭配鹵料。
5、這個鹵水是上一頓鹵鹌鹑蛋剩下的。加入剛才幹的鹵料一起。（大家可以自己兌鹵水。如果喜歡就按配料裡面介紹的搭配。要加點清水一起。）
6、加入豬舌頭下去鹵。大火煮開後轉小火鹵30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。
7、現在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，鹽，胡椒粉裝碗待用。
8、上面鋪上切絲的姜，和切絲的蔥白。
9、坐鍋燒熱放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。
10、澆上即可。
11、擺上盤即可上桌咯。
12、美味。
13、美味。
14、美味。
小貼士
可以不用泡30分鐘。隻是為了更入味一些，轉小火鹵至的過程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比較輕松插進去的話一般都是可以的了。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
