By 哆唻Z熊
用料
- 面粉 255克
- 水（50~60℃） 150毫升
- 鹽 2克
- 十三香 10克
- 油 适量
做法步驟
1、250g面粉倒入碗中，加入2g鹽和50~60℃的150毫升的水，揉成面團。
2、分成六個小面團，表面刷油靜置醒面半小時。
3、制作油酥：5g面粉 10g十三香 适量油。
4、把小面團擀成長片，表面刷油酥。
5、然後想疊被子一樣疊成長條，從長條一端卷起來，按成如圖所示的面卷，再次醒面十分鐘。（這樣油餅就會分層）
6、把面卷擀成薄餅，放進刷了油的平底鍋，表面刷油，煎熟一面翻面煎熟即可。
7、成品。
面粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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