豆瓣茄子的做法?主料：茄子适量；輔料：柿子椒1個、紅椒1個；調料：食鹽适量、雞精适量、蒜适量、豆瓣醬1大勺、胡椒适量、植物油半鍋、水少許，我來為大家講解一下關于豆瓣茄子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
豆瓣茄子的做法
主料：茄子适量；輔料：柿子椒1個、紅椒1個；調料：食鹽适量、雞精适量、蒜适量、豆瓣醬1大勺、胡椒适量、植物油半鍋、水少許。
茄子切滾刀，青紅椒各一個切大塊，大蒜切末。鍋中倒入半鍋油，燒熱。
油溫至九成熱時，倒入茄子。
炸至表皮微皺時，撈起，濾幹油份。
鍋中留少許底油，下入青紅椒塊，蒜末，炒香。
放入炸過的茄子，加入鹽、雞精、胡椒、一大勺豆瓣醬，稍加一點點水，略翻炒幾下，即可起鍋裝盤了。
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