艾葉一般在南方最常見的一種野草，每年2月至5月之間是艾葉生長最旺盛的季節。無論是田邊、草地，或者屋前屋後都是一片一片綠油油的艾葉。它有一種奇特的香味，采摘來做艾葉糍粑更好吃，吃起起來有一役濃濃的艾葉香味，很受大衆喜愛的口味。

艾葉糍粑隻要以艾葉和糯米原食材制作而成的，軟軟糯糯，四溢飄香，是南方的一種特色美食，也是我最愛吃的一種小吃。

在這個季節裡，我至少也做5次艾葉糍粑小吃，隻要我看到嫩嫩的艾葉，就忍不住摘了一把回來做糍粑。前幾天才吃完，今天在自家後院發現一小片的艾葉，聞到了漂香的奇味，就采摘一把回來就開始做糍粑，做出來的糍粑軟軟糯糯的，四溢飄香，趁熱吃時，很柔軟，撲香奇特的艾葉味，咬一口，滿嘴黑芝麻餡心，裡裡外外都是香，很饞嘴，一次就能吃上幾個都不過瘾。這裡給大家分享一下自己做的艾葉糍粑過程，喜歡吃艾葉糍粑的朋友看過來哦！

――艾葉糍粑――

隻要食材：艾葉1000克、糯米粉500克、花生50克、黑芝麻30克、黃糖200克

做法過程：

1、首先把采摘回來的新鮮艾葉洗幹淨，剛采摘的新鮮艾葉比較髒，要多洗幾次。

2、鍋中加入适量的清水，用大火燒開，再倒入洗幹淨的艾葉焯水至煮熟，将艾葉苦味去

3、艾葉焯水至煮熟大約10分鐘左右，就撈上來過冷水浸泡一會，再撈上來瀝幹水，放在砧闆上，用刀剁碎，要剁成細幼碎末裝盤待用。如果家有攪拌機，可用攪拌機打碎。

4、将花生米炒熟待冷後，去掉花生皮衣，黑芝麻炒香，炒黑芝麻時用小火慢炒，避免炒糊。花生和黑芝麻炒熟後，直接倒入攪拌機打碎做成艾葉餡料。

5、将剁好的艾葉碎末放入一個大盤裡，加入糯米粉攪拌均勻。

艾葉和糯米粉攪拌均勻後，再用手揉成面團，（艾葉本身有水份，加入糯米粉時就不用加水了，可加入适量沸開水揉面團）揉至成一個光滑不粘手的面團即可。

7、揉成光滑面團後，再取出小面團用手搓圓放手心壓偏，然後用手捏成一個一個的凹型，再放入花生黑芝麻餡，捏緊入口，再輕輕搓成圓偏形狀的艾葉糍粑，放入一個已刷過一層食物油的大盤上。

8、将鍋中洗幹淨放入适量的清水，用大火燒開水後，将做好的艾葉糍粑放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘左右，轉入小火再蒸慢蒸5分鐘即口。

9、艾葉糍粑蒸熟後，可以出鍋趁熱吃啦！咬上一口，軟軟糯糯的，艾味溢香，吃起來滿嘴露出黑芝麻餡料，裡裡外外都是香，太好吃了，一次能吃上幾個都不夠瘾。

為了方便拿着吃，也可以用一次性食品包裝袋一個一個裝起來，拿着吃也不會粘手，吃得方便。

吃上去，為了吃得方便，可以用一次性的食品袋一個一個的裝一起來，方便拿着吃不粘手。

艾葉糍粑就這樣做好了。是不是很簡單？喜歡吃艾葉糍粑的朋友可以在家自己做嘗試一下哦！

好了！今天的美食就先分享到這裡！我是芸芸往事，歡迎大家關注與支持！如果你有不同的觀點和看法，同時也歡迎你在評論區留言一起分享美食。