維生素B是保持健康的必需營養素。我們可以從動物産品在内的多種飲食中獲取。但以植物性飲食為食的人隻能從強化食品或補品中獲取維生素B。
維生素B是水溶性維生素用于适當的紅細胞形成，神經功能和DNA合成。
甲維生素B可導緻貧血，以及神經及精神症狀。
一般存在維生素B缺乏症人群，包括老年人或純素食的人群以及由特定健康狀況而需要增加維生素B的人群。
含維生素B最佳食物
維生素B可用于多種食品中。
動物産品（例如肉，魚和蛋）含有不同量的維生素B。
以下包括：
蛤蜊
肝
鳟魚
三文魚
金槍魚
牛肉
低脂酸奶
低脂牛奶
火腿
蛋
雞胸肉
素食來源
植物性食品中不存在維生素B，所以植物性飲食為基礎的人需要通過以下途徑獲取維生素B：
被加工的食物中可能含有不同量的維生素B，這些食物包括：
植物奶，例如大豆，杏仁，燕麥，腰果和椰奶
谷物早餐
人造黃油
營養酵母
豆腐
果汁
無乳酸奶
避免食用的食物或飲料
一些食物和飲料會幹擾維生素B的攝入。
葉酸強化食品
葉酸（維生素B9）是必不可少的營養素，尤其是在懷孕之前和懷孕期間。育齡婦女需要400微克每天補充葉酸（合成葉酸）。
但過多的葉酸會掩蓋維生素B的缺乏。 提示高葉酸水平，可以加劇與缺乏維生素B相關的貧血和認知症狀。由于某些原因，強化食品中葉酸的攝入量不得超過1000微克。
酒精
飲酒可能會降低維生素B的水平，适度飲酒可減少維生素B的攝入。 與酒精有關的肝病會錯誤地出現維生素B。
維生素B不足的食物
有人認為某些植物性食品是維生素B的良好來源。這些食物包括：
螺旋藻
紫菜
大麥草
其他海藻
生食
但研究人員認為，這些食物不足以糾正維生素B的缺乏。例如，藍藻中的維生素B（例如螺旋藻）具有生物利用度。
維生素B是必不可少的營養素，缺乏會導緻嚴重的并發症和身體不适。
飲食多樣化的人身體會比較健康，因為他們可以從各種各樣的食物中獲得所需量的食物。
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