又嫩又好吃的蛏子-tft每日頭條

貝殼一類的小海鮮，味道都非常的鮮美，而且價格實惠。平時我都愛用這些小貝殼燒湯、爆炒、涼拌着吃，其實做這些小海鮮，還有一種很好吃的做法，不僅做法特别簡單，而且吃起來的時候特方便，味道鮮美，究竟是什麼樣的做法如此美味呢?

一起來看看懶哥是怎麼做的吧!

用料：

一斤蛏子，一把小蔥，鮮味生抽，油，鹽。

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）1

做法：

将蛏子買回來後，先用清水抓洗幾遍，把蛏子表面的泥沙洗幹淨，然後用清水把蛏子泡起來，往水中加3小勺的鹽，攪拌一下，靜置2小時，讓蛏子吐沙。或者在買蛏子的時候，向老闆要些海鹽，回來後用海鹽浸泡起來。

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）2

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）3

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）4

待蛏子吐完沙以後，再用清水清洗一下，撈出，放入燒開水的蒸鍋裡蒸制，加一點蔥和姜，這樣會減少一定的海腥味，而且能增加香味。

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）5

蒸到蛏子全部張口，快速地取出，切記不要蒸太久，蒸太久蛏子肉就老了，大概蒸1到2分鐘的時間。

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）6

用手撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外殼。(蛏子邊緣的黑膜被撕掉以後，吃起來口感會更好。)

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）7

将處理好的蛏子，整齊地擺放盤中，淋上一些鮮味生抽，再撒上切好的蔥末。(喜歡吃辣的朋友可以加點紅幹辣椒。)

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）8

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）9

鍋内燒熱油，油熱後，将熱油淋在蔥末上面，這道蔥油蛏子就做好了。

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）10

又嫩又好吃的蛏子（一斤蛏子一把小蔥）11

小貼士：

在浸泡蛏子的時候，可以在盆底墊上一個網，這樣蛏子吐出來的沙都會沉澱于盆底。

蛏子殼兒内有一點小小像刺一樣的部位，非常的鋒利，在剝蛏子肉的時候，大家一定要小心一些。

蒸蛏子可以最大保留蛏子的鮮味。每個人的做法可能有些不同，有人會認為焯水才好，大家根據自己喜歡的做法來做就可以了，不一定完全按照懶哥的做法，這僅是個人做法，僅供參考。