By 三千小廚
用料
- 牛腩 1000克
- 白蘿蔔 1個
- 桂皮 1節
- 八角 3個
- 香葉 3片
- 姜片 6片
- 生抽 5勺
- 老抽 1勺
- 豆瓣醬 1勺
- 娘酒 一碗
- 食鹽 适量
- 芹菜末 少許
做法步驟
1、新鮮的牛肋腩改刀成麻将塊大小
2、蘿蔔去皮切滾刀塊
3、砂鍋下油爆香姜片，下入香料翻炒出香味
4、下入牛腩翻炒
5、牛腩炒至表面變色加入全部調味料繼續翻炒
6、加水沒過牛腩，大火煮開轉最小火炖1.5小時後，倒入蘿蔔，繼續炖煮40分鐘
7、出鍋撒上芹菜末即可
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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