夏天天氣熱吃什麼菜下飯-tft每日頭條

夏天天氣熱吃什麼菜下飯（在家就能做的爽口小菜）1

大拉皮是東北最具代表的特色菜，一般東北菜館都少不了這道菜。朋友出去聚餐都是必點的菜。我雖不是東北人，但非常偏愛大拉皮，軟滑細膩，酸辣爽口。特别是燥熱的夏季，沒有什麼食欲，來上一盤酸爽的涼調東北大拉皮，絕對的開胃。

夏天天氣熱吃什麼菜下飯（在家就能做的爽口小菜）2

拉皮要想做的好吃，關鍵在于醬料的調制。我們一般調制涼菜少不了蒜末，醋，糖來提味道。但有些人吃不慣蒜的味道，特别是小孩們，我家的孩子就是，平時炒菜時放些蒜瓣，吃的時候他都要給挑出來。也為了迎合孩子的口胃吧，在做涼菜時特也改良了一下，孩子特别的愛吃，胃口大開。

【特色東北大拉皮】

食材：東北水晶拉皮2包(400克)，榨菜适量，肉松，白芝麻适量，一勺蚝油，一勺味極鮮，一勺香油，一勺香醋，一勺白糖調制成的醬汁，老幹媽紅油适量（根據個人口味）

做法：1，在冰箱裡提前冰凍一碗涼白開水。另外再燒開水，把東北水晶拉皮在開水裡滾燙不少于1分鐘至透明狀即可。

夏天天氣熱吃什麼菜下飯（在家就能做的爽口小菜）3

2，撈出來過涼白開水，再過下剛才冰凍的涼水。倒入調好的料汁。

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3，在倒入一勺老幹媽的紅油汁，其實不算辣，孩子也能接受，喜歡辣些的可以再放些辣醬。

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4，最後再撒入些榨菜，黃瓜絲，肉松，芝麻，清涼爽口的大拉皮就做好了，是不是很簡單。

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