戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的?,我來為大家講解一下關于戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的
先來張全家福,準備好材料
把白砂糖加在蛋黃裡進行打發,等到蛋黃顔色變淺且濃稠狀态時分三次加入食用油,進行低速打發,攪拌均勻
把牛奶加入,攪拌均勻
将低筋面粉和泡打粉攪拌均勻後篩入蛋黃裡
用刮刀翻轉攪拌均勻後即成蛋黃糊,放在一旁靜置
分三次加入白砂糖,進行高速打發,當打發成魚眼泡狀态時加入第一次砂糖,滴入幾滴檸檬汁
加入第二次白砂糖
加入第三次白砂糖
蛋清打發成這個狀态時就可以了
将三分之一的蛋清加入蛋黃糊裡用刮刀進行攪拌,使用炒菜時從底部翻拌的手法,不要打圈,這時可以150度上下管進行預熱烤箱
再将攪拌好的蛋黃裡倒入剩下的三分之二蛋清裡,用同一手法進行攪拌均勻,即成蛋糕糊
将蛋糕糊裝入八寸蛋糕烤盤裡,放在烤箱最後第二層,烤制45-55分鐘左右,具體溫度和時間需要自己根據烤箱探索
烤好蛋糕後拿出來的時候從上往下震幾下,用脫膜刀将蛋糕周邊進行脫膜并倒置在烤網上進行曬涼
我用了300g淡奶油和30g白砂糖打發後進行裱花
做了幾朵玫瑰花和綠葉
用一些糖珠進行裝飾
裝在禮盒裡可以送給朋友或家人
烘焙,蛋糕,奶油蛋糕,生日聚會,