黃 精

别名 姜形黃精

原植物： 多花黃精為多年生草本，高50~100厘米；根狀莖肉質，肥厚，橫生，常結節狀，念珠狀或塊狀，直徑1~2厘米，節上生根。葉互生，紙質，橢圓形、卵狀披針形或長圓狀披針形，長8~15厘米，寬3~5厘米頂端急尖，基部楔形，具弧形基出脈多條。初夏開花，花常下垂，常3朵排成腋生傘形花序；花梗長5~15厘米；花被黃綠色，合生成簡狀，長18~25厘米；裂片6，長約3毫米；雄蕊6，生于花被簡近中部，被短毛或乳頭狀突起，花藥長圓形，花柱長12~15毫米。漿果球形，直徑約1厘米，成熟後黑色。

多生于山地林下灌叢或山坡陰濕處。分布于我國東南至西南部各省區。

采收加工： 春、秋二季采挖，除去莖、葉、須根，洗淨，置于沸水中略燙，或蒸至透心，曬幹，亦可直接曬幹。

藥材形狀： 根狀莖肥厚，為不規則的長塊或結節狀條塊，常數個條塊相聯，形略似姜，長短不等，約2~18厘米，寬約2~4厘米，厚約1~2厘米。表面灰黃色或黃褐色，每一結節上面均有一圓盤狀莖痕，直徑0.8~1.5厘米，疣狀的根痕遍布全身。斷面淡棕色，近角質。氣微，味微甜，有粘性。若經蒸熟，則為黑褐色，味甜而氣香。未經蒸制的以大個，結實，飽滿者為佳。經蒸制的以内外黑色，氣香，味甜者為佳。

性味和功用：甘，平。歸脾、腎經。補脾潤肺，益氣養陰，補精髓。用于體虛乏力，心悸氣短，肺燥幹咳，糖尿病。常用量15~30克。

附注： 1、根據原植物和藥材性狀的差異，黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精3種。姜形黃精的原植物即本種，雞頭黃精的原植物為黃精，而大黃精（又名蝶形黃精）的原植物為滇黃精，三者中以姜形黃精質量最佳。

2、黃精屬植物我國有多種，相當一部分種類的根狀莖性狀與黃精大同小異，除有苦味者外，大多能入藥。

姜形黃精可安五髒、潤心肺，老中醫常用來做藥膳，再介紹一些黃精藥膳做法：

黃精炖雞：雞肉含豐富的蛋白質，脂肪，各種維生素與礦物質，可補中益氣，補精添髓，黃精可安五髒、潤心肺，填精髓，助筋骨。與熟地黃，枸杞子均為滋養強壯藥。肝腎精血不足者常用此湯有助延年益壽。

黃精淮山枸杞炖乳鴿：對淮山藥和枸杞子大家都知道，主要功效作用為，可補腎益精，治療腰膝酸軟、頭暈目眩，脾虛食少等，還可起到補血安神等作用，這兩味中草藥最适宜男人經常食用，但對女士也有上好的保健作用，常喝會面頰紅潤有光澤，尤其配以烏雞煮湯效果更佳。黃精這款中藥，具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎等功能，對于糖尿病患者也有很好輔助療效，可起到穩定血糖調理内分泌的作用。

黃精粥：黃精粥本是一道藥粥，有補脾胃，養心肺，補精髓，抗衰老之功。一粥兩味，黃精與粳米。自作主張将粳米換成八寶粥米，一石二鳥，同時消耗黃精與八寶粥米。