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熊娃子手工牛肉醬

更新时间：2024-07-05 20:53:54

熊娃子手工牛肉醬（壓力鍋版醬牛肉）1

醬牛肉是我家每次去飯店必點的涼菜，老公兒子都愛吃，為此我嘗試在家做醬牛肉，幾次下來後感覺還是高壓鍋做的方便快捷，操作得當了味道顔色口感都不輸給普通飯店。

By 蓁蓁真

用料

牛腱子肉 1000g
大蔥 20g
姜 20g
花椒大料适量
紅燒醬油 20g
料酒 20g
冰糖 10g
鹽适量

做法步驟

熊娃子手工牛肉醬（壓力鍋版醬牛肉）2

1、牛腱子肉洗淨後切成适當的塊，涼水下鍋煮開鍋即可，目的是去除血水和醒味。

熊娃子手工牛肉醬（壓力鍋版醬牛肉）3

2、将洗淨過水後的牛腱子肉放入高壓鍋中，加入所有材料，加入适量的水（不用太多），開牛羊肉鍵等待即可

熊娃子手工牛肉醬（壓力鍋版醬牛肉）4

3、高壓鍋停止工作後，悶兩個小時後再揭鍋，一是讓高壓閥自己慢慢放氣，二是可以讓牛肉更入味

熊娃子手工牛肉醬（壓力鍋版醬牛肉）5

4、切開看看還不錯吧

熊娃子手工牛肉醬（壓力鍋版醬牛肉）6

5、切片後淋上醬汁，或者沾醬汁食用即可。

小貼士

牛肉最好是選擇腱子肉，這部分肉耐火，壓力鍋壓不爛，出鍋後好切片。

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