快速的鹵牛肉的方法?莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨大家好，我是小面姨今天小面姨給大家分享一道“鹵牛肉”家常菜的做法鹵牛肉是我家裡最為常備的一種肉食，隔三差五我就要鹵一次，每次鹵二三斤放起來讓老公吃老公平時在家裡不怎麼喜歡吃大肉，但對牛肉卻特别愛吃，所以為了滿足老公的食欲，我就會時不時做一些讓老公吃常年一來，他每天堅持要吃好幾塊，這樣下來，一個星期就會吃掉好幾斤不過既然老公喜歡吃，我也就樂得做給老公吃由于做的次數多了，所以對鹵牛肉這道美食，我基本上就可以輕車熟駕，基本上在做法上不存在任何瑕疵成為我最拿手的一道美食老公對我做的味道也特别喜歡包括我家兒子，每次吃完之後，都會不由自主地對我大家稱贊，下面我們就來說一說關于快速的鹵牛肉的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

快速的鹵牛肉的方法

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“鹵牛肉”家常菜的做法。鹵牛肉是我家裡最為常備的一種肉食，隔三差五我就要鹵一次，每次鹵二三斤放起來讓老公吃。老公平時在家裡不怎麼喜歡吃大肉，但對牛肉卻特别愛吃，所以為了滿足老公的食欲，我就會時不時做一些讓老公吃。常年一來，他每天堅持要吃好幾塊，這樣下來，一個星期就會吃掉好幾斤。不過既然老公喜歡吃，我也就樂得做給老公吃。由于做的次數多了，所以對鹵牛肉這道美食，我基本上就可以輕車熟駕，基本上在做法上不存在任何瑕疵。成為我最拿手的一道美食。老公對我做的味道也特别喜歡。包括我家兒子，每次吃完之後，都會不由自主地對我大家稱贊。

我家拿手的鹵牛肉，隻需這幾樣配料，牛肉醬香濃郁，不散花縮水少。鹵牛肉已經成了我家餐桌上的常客，家裡大人孩子都喜歡吃，牛肉不膻不柴，味道特别的香，而且鹵出來以後縮水也少，這個鹵牛肉的方法還是從我母親那裡學到的，吃了很多年，還是最愛這個味道，牛肉是一種營養特别豐富的食材，含有足足的蛋白質、鐵等營養物質，具有增長肌肉、治理貧血、促進消化的作用，給老人孩子常吃身體倍兒棒。不要總給孩子吃豬肉，有條件多吃這種肉，個子長得高，身體更健壯。現在已經進入春季了，天氣越來越熱。對于正在長身體的孩子們來說，一定要吃多這道鹵牛肉。每周堅持吃幾塊，孩子的身體發育和骨骼生長就特别好。家長們要多注意給孩子吃。接下來，我把這道“鹵牛肉”家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【鹵牛肉】

食材：牛腱子肉4斤、八角、花椒、香葉、姜片、蔥段、冰糖、生抽、老抽、料酒、雞精。

做法：

1、鹵牛肉一定要選擇牛腱子肉，切成幾個大塊，鹵好的牛肉有嚼勁又不會塞牙，這個部位的牛肉韌勁十足，肉和筋相連，最适合鹵着吃。

2、八角4個，花椒少許，香葉幾片，姜片，蔥段，冰糖适量。

3、牛腱子肉放在盆中，加入沒過的清水，浸泡12小時，泡水期間換水3-4次，直到血水泡出，肉質變的有些發白，牛肉冷水下鍋，加入姜片，料酒，焯水。

4、水開後，煮3~5分鐘，煮沸以後會有很多浮沫出來，撇去浮沫，撈起牛肉清洗幹淨。

5、接着開始炒糖色，鍋中加少許油加入準備好的冰糖，中火不斷翻炒到焦糖色，加入蔥，姜，八角，香葉，花椒翻炒出香味。

6、接着快速加入熱水，糖色湯汁透亮，帶着微微的甜，這是鹵牛肉顔色紅亮的關鍵。

7、然後将牛肉也放入湯汁中，同時加入老抽，生抽和少許的料酒，雞精，鹵水一定要沒過牛肉，鹽一定要加夠，不然不入味。

8、大火煮開後用小火慢炖1小時左右，用筷子紮一下牛肉，如果能紮透的話就熟了，喜歡更軟爛的口感可以多煮一會，關火蓋上蓋子繼續焖幾個小時撈出來，切成薄的片，直接空口吃也很美味的。

9、鹵好的牛肉蘸着辣椒面吃或者涼拌吃可以，這個方法很簡單，保證你一次就成功，喜歡的朋友趕緊試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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