牛奶是我們經常食用的一種飲品，牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸，乳脂肪多為短鍊和中鍊脂肪酸，極易被人體吸收，牛奶中的鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收。所以牛奶也是大多數家長給孩子們準備的一種家常營養品，我所認識的大部分孩子幾乎每天都吃喝牛奶。而牛奶也是甜品中經常用到的原料，比如我們平時做的蛋糕、面包等。今天我還想分享一款以牛奶為主要食材的夏日清涼甜品，它就是椰蓉奶凍，這道甜品清涼解暑，做法簡單，沒有添加劑，健康營養好，一袋牛奶就可以做一盤！

椰蓉奶凍是以純牛奶為主要原料制作而成的一款甜品，需要冷藏後切成小塊食用，口感香甜，清涼解暑，好吃不膩，而且不含添加劑，糖量可以根據自己的口味自行調整，健康又營養，是一道非常值得推薦的夏日清涼甜品，重要的是小朋友們都很喜歡吃。所以家裡有小朋友的爸爸媽媽們，一定學會這道甜品，給家裡的小朋友露一手，來看看詳細的做法吧！

【原料】：純牛奶一袋（227mL）、玉米澱粉23g、白砂糖23g、椰蓉适量；

【詳細制作過程】：

步驟1：準備制作椰蓉奶凍的所有原材料，都是家裡常見的食材，玉米澱粉就是平時做菜燒湯用來勾芡的那種，超市裡随處可見；椰蓉我這裡用的是全脂椰蓉，超市或網上也都能買得到；

步驟2：把純牛奶、玉米澱粉、白砂糖倒進奶鍋裡，攪拌均勻後再開小火，邊煮邊攪拌，火要小，火太大了很容易就煮沸了，攪拌不能停，停了容易結塊，影響口感。

步驟3：很快鍋裡的牛奶就開始濃稠了，越來越像漿糊的狀态，繼續小火煮，一邊煮一邊攪拌着；

步驟4：待到鍋裡的液體更加的粘稠，擡起刮刀，牛奶糊濃稠到緩慢滴落即可關火，關火以後鍋底還是有餘熱的，所以還需要繼續攪拌一會兒，等溫度降下來才能停止；

步驟5：取一個方形的碗，鋪上一張大一點的保鮮膜，把煮好的牛奶糊倒進保鮮膜上，表面用刮刀刮平整，将四周多出來的保鮮膜再疊蓋在表面，翻過來，底部平整光滑，更好看的一面朝上。放到冰箱裡冷藏2小時以上，是冷藏不是冷凍哦！

步驟6：冷藏後的奶凍取出來，形狀已經固定，有點像嫩豆腐的感覺。把它橫豎切幾刀，切成小方塊；

步驟7：把切好的牛奶奶凍放到椰蓉碗裡，表面全部裹上椰蓉即可；

椰蓉奶凍就制作完成了，一顆兩顆三顆無數顆，放學回家的小朋友有口福了，吃個不停，直說媽媽做的太好吃了。剛從冰箱取出來的奶凍清涼香甜，又嫩又滑，椰蓉本身又有着一種特殊的香甜味道，配合嫩滑的奶凍吃很美味，連我也忍不住吃了兩顆，這次做少了，下次一定得多做點才行！

▲牛奶、玉米澱粉、白糖一定要混合均勻後再開火去煮；

▲煮的過程中，一方面火要小，另一方面是要不停的攪拌，速度可以慢一點，但不能停止；

▲煮至濃稠後關火還需要繼續攪拌一會兒，或者倒在另一個容器裡晾涼；

▲晾涼後一定要放到冰箱裡冷藏定型，才能做成口感嫩滑的奶凍；

▲除了裹椰蓉外，還可以試試裹抹茶粉、可可粉或者奧利奧碎，會得到不一樣的口感。

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