近期，國家市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農産品、食糖、茶葉及相關制品、乳制品等27大類食品650批次樣品，檢出其中糧食加工品、乳制品、糕點、方便食品、薯類和膨化食品、水果制品和嬰幼兒配方食品等7大類食品13批次樣品不合格。

發現的主要問題是，微生物污染、食品添加劑超範圍超限量使用、質量指标不達标、質量指标與标簽标示值不符等。

食品微生物污染超标

淘寶網百味零食企業店（經營者為山東省濟甯市鄒城市百味電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、标稱山東鑫沃電子商務有限公司委托山東光頭李記食品有限公司生産的水果酸奶燕麥，其中黴菌數不符合食品安全國家标準規定。

天貓葛娃旗艦店（經營者為湖北葛娃食品有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、标稱江蘇省鹽城市濱海縣蘇合農産品銷售專業合作社聯合社委托源興堂（安徽）健康産業有限公司生産的堅果葛根粉，其中菌落總數、黴菌數不符合産品執行标準要求。

廣西壯族自治區桂林市秀峰區滿屋百貨店銷售的、标稱廣西壯族自治區桂林谷磨坊食品有限責任公司生産的桂花糕，其中金黃色葡萄球菌數、菌落總數不符合食品安全國家标準規定。

天貓綠彙食品專營店（經營者為浙江省甯波市餘姚市綠彙國際貿易有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、标稱浙江省甯波市餘姚市河姆渡源升年糕廠生産的手工糯米塊，其中菌落總數不符合食品安全國家标準規定。

淘寶網三人行零食商鋪（經營者為山東省臨沂市蘭山區群波食品店）在淘寶網（網店）銷售的、标稱浙江省甯波市海曙增輝食品廠生産的水磨年糕，其中菌落總數不符合食品安全國家标準規定。

陝西省寶雞商場有限公司家美佳陳倉園店銷售的、标稱陝西省寶雞好口福食品有限公司制造的好口福豆香鍋巴（油炸型膨化食品），其中菌落總數不符合食品安全國家标準規定。

食品添加劑超限量使用

浙江省甯波市鄞州姜山媽咪花園母嬰用品店銷售的、标稱湖南省長沙市澳優乳業（中國）有限公司總代理的、澳大利亞乳品工業園有限公司AUSTRALIAN DAIRY PARK PTY LTD生産的淳璀嬰兒配方奶粉（0—6月齡1段，原産國：澳大利亞），其中香蘭素檢測值不符合食品安全國家标準規定。湖南省長沙市澳優乳業（中國）有限公司對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經複檢後，維持初檢結論。長沙市望城區市場監管局已督促澳優乳業（中國）有限公司立即召回并封存不合格食品6726罐，沒收違法所得2.03萬元，罰款962.13萬元。甯波市鄞州區市場監管局對銷售不合格産品的甯波市鄞州姜山媽咪花園母嬰用品店，沒收違法所得和罰款共1.15萬元。

拼多多地湘味食品專營店（經營者為廣東省廣州地湘味食品有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、标稱廣東省揭陽市揭西縣凱士利食品廠生産的天山烏梅，其中亮藍、苋菜紅、相同色澤着色劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和等檢測值不符合食品安全國家标準規定。

拼多多樂享熊官方旗艦店（經營者為山東省濰坊市奇襲電子商務有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、标稱山東省濰坊市奇襲電子商務有限公司委托遼甯省葫蘆島市興城市弘發食品有限公司生産的烏梅，其中亮藍、胭脂紅、相同色澤着色劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和等檢測值不符合食品安全國家标準規定。

拼多多一年五季食品官方旗艦店（經營者為廣東省揭陽市多寶魚電子商務有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、标稱廣東省揭陽市揭西縣第五季食品有限公司委托廣東省揭陽市揭西縣雙茂食品廠生産的天山烏梅，其中亮藍、苋菜紅檢測值不符合食品安全國家标準規定。

天貓聚珍惠品旗艦店（經營者為吉林省聚珍食品發展有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、标稱品牌商為吉林省聚珍惠品商貿有限公司的、吉林省通化市梅河口市美合春食品有限公司生産的荞麥冷面，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家标準規定。

食品質量指标不達标

淘寶網秦食坊（經營者為陝西省渭南市蒲城縣秦食坊特産店）在淘寶網（網店）銷售的、标稱陝西毛女食品有限責任公司生産的香辣石頭餅（糕點），其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家标準規定。

食品質量指标與标簽标示值不符

廣西冠業投資發展有限公司南甯安吉萬達店銷售的、标稱廣西養力食品有限公司委托廣西石埠乳業有限責任公司生産的水牛高鈣奶，其中蛋白質含量符合食品安全國家标準規定，但不符合産品标簽标示要求。廣西石埠乳業有限責任公司對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經複檢後，維持初檢結論。

上述不合格食品會對人體有哪些危害

黴菌是評價食品衛生質量的指示性指标。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超标的食品，可能會危害人體健康。

菌落總數是指示性微生物指标，不是緻病菌指标，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

金黃色葡萄球菌是一種常見的病原菌。一旦食物保存不當，金黃色葡萄球菌可大量繁殖，食用被金黃色葡萄球菌嚴重污染的食物，可能會引起食物中毒，産生劇烈嘔吐、發熱、腹瀉等症狀。

香蘭素是一種常用食品添加劑，因具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，廣泛運用于各種需要增加奶香氣的調香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。按照标準要求使用香蘭素不會對人體造成健康危害，但大量攝入香蘭素會導緻頭暈、惡心等症狀，嚴重時會造成肝、腎損傷。

亮藍又名食用藍色2号，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成着色劑，在食品生産中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超标的食品，存在緻畸、緻癌的可能性。

苋菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成着色劑，在食品生産中應用廣泛。如果長期攝入苋菜紅超标的食品，存在緻畸、緻癌的可能性。

着色劑又稱食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長期過量攝入，會加重肝髒和胃腸道的負擔，對人體健康造成一定危害。

胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成着色劑，在食品生産中應用廣泛。胭脂紅在動物試驗無中毒現象，但是如果長期攝入胭脂紅超标的食品，存在緻畸、緻癌的可能性。

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超标的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體内多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。

過氧化值是油脂酸敗的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超标的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超标的食品可能導緻腸胃不适、腹瀉等。

來源：國家市場監管總局官網、荊楚網

責編：房淑婧 蘇浩軍 陳兆月

編輯：吳雲歡