雞全蛋粉是什麼東西?雞蛋全蛋粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹幹、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧幹燥等多道工序制成，是新鮮雞蛋最為理想的替代品具有較強的乳化性，是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、面食産品、高檔飼料等産品的理想原料，較雞蛋有着更為突出的優越性，接下來我們就來聊聊關于雞全蛋粉是什麼東西?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞全蛋粉是什麼東西
雞蛋全蛋粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹幹、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧幹燥等多道工序制成，是新鮮雞蛋最為理想的替代品。具有較強的乳化性，是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、面食産品、高檔飼料等産品的理想原料，較雞蛋有着更為突出的優越性。
雞蛋粉的生産：雞蛋在12小時内新鮮去殼、攪拌均勻，經60℃低溫巴氏消毒後在0-4℃冷藏，24小時内經超精細噴霧幹燥并冷卻，裝袋。蛋制品相對于鮮蛋，保質期長，更便于運輸、貯存和配料使用。清、黃分離，各取所需：通過對鮮蛋中的蛋清、蛋黃進行有效分離，分别加工成品質優良的蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉。
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