巴氏殺菌牛奶是将牛奶在60度到70度的溫度下,加熱30分鐘得到的牛奶。殺菌溫度低,營養素保存的較為全面。
超高溫瞬時滅菌牛奶,是将牛奶在120度到150度的條件下,加熱2到3秒得到的牛奶。殺菌效果好,營養素也有損失。
巴氏奶低溫存儲2到6度冷藏,保質期3到7天。而超高溫滅菌牛奶在常溫下儲存,能夠保存30天到六個月不等。
日常生活中喝牛奶主要是為了補充蛋白質和鈣,而這兩種奶的蛋白質和鈣的含量相差不多。
巴氏殺菌奶殺菌的溫度較低。某些維生素流失的較少,存儲的時間較短。口感會更勝一籌。
如果外出購物不方便,或者旅行的途中。可以選擇常溫下存儲時間較長的超高溫滅菌牛奶。
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