如何弄簡單的拌面醬-tft每日頭條

在很多年前，餐飲業沒有那麼發達，也沒有啥網紅餐飲店。但是，在福建，有一個神秘的連鎖餐飲品牌卻一點都不比 KFC 差，那就是——沙縣小吃。

它總會在你不經意的地方悄然出現，無論是在繁華街區，還是安靜的街道，總能看到那個吃豆豆的标志。

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）1

沙縣的小吃有很多，最愛的卻是一碗拌面，它和沙縣扁食一起，堪稱「最佳 CP」。

每次在店裡點完餐，老闆總會用很溫柔的福建腔提醒我說「要攪拌一下，快點次，不然會坨了」。

香濃的花生醬在溫度的升溫下香氣變得更加濃郁，不用等它變坨，一分鐘小編就可以把它們變得消失不見

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）2

看這做好的拌面，夾起一溜夾帶肉醬的面放入嘴裡，啥也别說了，我一個人也可以幹掉一大碗哈哈哈哈~

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）3

肉醬涼拌面

用料

面條 / 豬肉末 150g / 黃瓜

幹辣椒 / 花椒 / 料酒1湯匙 / 生抽适量

白醋适量 / 砂糖 10g / 黑胡椒粉 1 茶匙

花生醬 3 湯匙 / 麻油少許/ 洋蔥半個

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）4

1. 蒜頭切片，洋蔥切粒，黃瓜洗淨切絲；

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）5

2. 豬肉末加入料酒、生抽、砂糖、胡椒，腌制20分鐘；

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）6

3. 花生醬加入少許砂糖、白醋和溫水攪拌至順滑；

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）7

4. 水燒開，放入面條煮至斷生撈出，過一下冷水；

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）8

5. 中火熱鍋放油，放入花椒、幹辣椒爆香後撈出，留油；

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）9

6. 加入蒜片爆香後，放洋蔥、豬肉末炒熟；

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）10

7. 炒好的肉末倒在面條上，淋上花生醬汁、放上黃瓜絲、撒上蔥花就完成啦！

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）11

大家還可以根據口味，加點花生、鹹菜，美滋滋！

1. 面最好買手工面，口感會更好；

2. 煮面的時候，不要煮得太爛，稍微煮熟就好，如果不好判斷，可以在煮的時候挑幾根試一下口感；

3. 面煮好後一定第一時間過涼水！過涼水！過涼水！不然會坨；

4. 花生醬也可以替換成芝麻醬，看個人口感。

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）12

這款面真的炒雞好做又好吃！

過了涼水的面條，吃起來勁道爽滑！再搭配上肉質細嫩的肉醬，光看着，就根本把持不住

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）13

除了拌面，用這個方子還可以拌米粉、面片、河粉，一通百通。

這個做法還非常适合上班族，下班回家已經累成狗，實在是沒有精力再多做幾道菜，而這種拌面是再好不過的選擇啦~

如何弄簡單的拌面醬（學會這個萬能的拌面醬）14

在全國各地有很多種拌面的吃法，今天小編教的是花生醬版本的，不知道你們那兒的拌面都是什麼樣的呢？