白糖和面粉為什麼拌在一起-tft每日頭條

導語：把白糖放進面粉裡，個個鼓大泡，奶奶用了幾十年，全家都愛吃。

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把白糖放進面粉裡，個個鼓起大泡，奶奶用了幾十年，全家都愛吃！大家好我是小柒美食，生活中隻有美食和美景不可缺少，北方人喜愛吃面食，就像南方人對大米的喜愛，面食的做法不計其數，我們最常見的就是饅頭燒餅，然而燒餅的口味豐富，有甜口、鹹口，通過火烤和煎烙，外皮酥脆，好吃又好儲存，所以我家最愛吃燒餅。

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每次回到家中，奶奶總會給我們做糖餅吃，一人拿起一個，不用就菜都能吃2個，咬一口酥脆直掉渣，裡面裹上甜甜的糖，越吃越上瘾。

小時候的味道永遠記憶在心裡，雖然現在很少能吃到，但方法到手随時都可以吃，今天就給大家分享這個空心糖燒餅的做法，特别簡單，一看保證會做，喜歡的朋友一定不要錯過這款美味。

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【空心燒餅】

【主要食材】：普通面粉300克，鹽3克，玉米油20克，水180克。

糖餡：白糖5勺，面粉1勺，芝麻适量。

詳細做法

首先準備300克普通面粉放進盆裡，加入3克食用鹽，20克玉米油，用筷子攪拌勻。

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這時我們準備180克溫水分次加入面粉裡，邊倒邊攪拌，直至攪拌成像這樣的大面絮，沒有幹面粉就可以。

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下手把面絮擠壓成均勻的面團，蓋上蓋子松弛10分鐘讓面均勻吸收水分，再次揉就非常好揉了。二次揉光滑的面團醒半個小時。

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下面我們來調一個糖餡，碗裡放入5勺白糖，一勺面粉，給它攪拌均勻，按這個比例調的糖餡不會流動。

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醒好的面團取出放案闆上，搓成長條，下大約50克左右的小劑子。

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把每個小劑子揉成橢圓形的小面團，面的表面光滑就可以，揉好後面劑子上面蓋上保鮮袋，以免風幹皮。

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取出其中一個劑子擀成圓面片，放上一勺糖餡，喜歡吃甜的可以多放一點。

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然後像包包子一樣給它封口，封口一定要捏合緊，防止漏氣，用擀面杖上下輕輕擀成牛舌狀，放進烤盤裡。

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餅的表面刷上薄薄的一層糖水，糖水可以起到上色增香的作用。

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再撒點芝麻，這樣一個生坯就做好了，烤箱180度預熱，把烤盤放在中層，沒有烤箱可以用平底鍋烙。

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全程烤10—15分鐘，燒餅表面上色金黃色就可以出爐了。

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這樣一個圓鼓鼓的空心燒餅就做好了，做這個空心燒餅最主要的技巧就是封口一定要捏合緊，擀皮的時候不要擀得太薄，上下擀均勻就可以，如果擀得太薄，烤的時候鼓起容易漏氣，用這樣的方法做的空心糖燒餅非常好吃，做法也不難，喜歡吃的一定要試一試。

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