導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止
牛雜湯是以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料制成的一種小吃，是最受中國人民歡迎的傳統小吃之一。在全國各地的做法不盡相同，主要是輔料有區别。牛雜湯具有牛雜的良好風味,鮮香可口,百食不厭。
主料；牛骨 500克， 牛肉 500克 熟牛肚 100克 熟牛肺 100克 牛腸 100克 熟牛心 100克
輔料；蔥姜 花椒 八角 香葉 肉蔻 小茴香 辣椒 鹽 雞精 紅油 香菜
做法；
1 準備好牛肉和牛骨。
2 然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】
3 将八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。
4 将牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即将要開時撇去浮沫。
5 下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6 準備好牛雜和香菜。
8 加入牛雜，煮至5分鐘。
9 取一碗，加入蔥碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。
10 将煮好的牛雜撈入碗中。
11 再澆上牛骨湯。
12 撒上香菜碎即可。
學習地址：西安市鳳城二路海璟國際c2座1303
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