綿白糖和白砂糖有什麼區别?原料不同白砂糖的主要原料是甘蔗，産自南方；綿白糖的主要原料是甜菜，主産地在北方，下面我們就來說一說關于綿白糖和白砂糖有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
綿白糖和白砂糖有什麼區别
原料不同
白砂糖的主要原料是甘蔗，産自南方；綿白糖的主要原料是甜菜，主産地在北方。
甜度不同
綿白糖比白砂糖甜。因為在生産過程中噴入一定量的轉化糖漿，白砂糖則沒有，因此，品嘗綿白糖時其甜度大于白砂糖。綿白糖水分較多，到口易于融化，在單位面積舌部的味蕾上糖濃度較高；白砂糖水分相對較少，在口中融化也較慢，不像綿白糖立即反應出高甜度。
外觀不同
綿白糖顔色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。白砂糖顔色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出來有沙沙的聲音。
用途不同
綿白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面團中，一般比較适合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑；白砂糖則适合熬漿做面包和糕點等，因白砂糖發脆，因此也可做餅幹外層的糖。
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