榴蓮殼是榴蓮的外皮裡面的一層白色的，榴蓮殼有着很高的營養價值，所以說大家喜歡用榴蓮殼來煲雞，這樣的吃法是很好的，也特别的有營養。
榴蓮殼的營養價值
1.榴蓮殼的藥性
中醫認為榴蓮殼是一種性溫，味甘，無毒的一種食物。
2.榴蓮殼的營養
1)榴蓮殼是一種有很好進補作用的一種食物，特别是對于大病後的人或者是産婦來說，吃榴蓮殼是有很好的大補作用的。
2)同時榴蓮殼還可以用來治暴痢劃埏上心腹冷氣。榴蓮殼每天的進食量是不能超過一百克的，常吃榴蓮殼是可以強健身體的，同時榴蓮殼也有很好的健脾補氣的作用，榴蓮殼也可以補腎壯陽，有很好的溫暖身體的作用。
3.榴蓮殼的吃法
榴蓮殼是一種榴蓮殼皮裡面白色的一層，我們在吃榴蓮殼的時候一般是用來和雞一起煲燙，這種吃法是最有營養的。
迄今為止，人們非常關注對榴蓮揮發性成分的探讨，但對榴蓮殼極性成分的研究并不多見，陳純馨等，在榴蓮殼提取液抗亞硝化反應的實驗中認為活性成分主要存在于水或乙醇部分的極性較強的物質。楊敬勇等在探讨榴蓮殼蛋白水解酶的活性研究中提示，其蛋白水解酶可以提高體内纖維蛋白水解，改善循環及用于多種炎症的治療。本實驗采用榴蓮殼5 0 ％乙醇提取物，結果表明榴蓮殼醇提物中富含清除自由基能力的抗氧化物質，在防止氧化損傷和維持細胞正常生理功能方面具有重要的作用。
在測定抗氧化能力指數的體外實驗中，發現榴蓮殼提取液能明顯延緩熒光物質被活性氧自由基淬滅的速度，表現出與維生素C相類似的抗氧化效果。
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