導語:早餐店老闆:煮粥不是單純地加水,輔助2個技巧,濃稠且順口
可能大多數人煮粥,都是直接加水煮,煮出來的粥也将就能喝,但是要說好喝,可能完全沾不上邊。
小編有一次去樓下的早餐店吃早飯,一碗粥加小籠包,喝了一口粥,粥跟自己在家中煮的完全不一樣,這粥味道更加絲滑順口,便問老闆詢問這粥是如何煮出來的。
早餐店老闆說,這煮粥并不是單純地加水,一定需要輔助兩個技巧,這樣煮出來的粥才更加的濃稠順口。我們隻需要準備三種食材,大米、清水和食用油。
熬粥小技巧:
第一、清洗大米有講究,熬粥記得放食用油
我們大米放置冰箱冷藏一晚,次日拿出用清水清洗,千萬不要用手使勁搓米,因為會将大米上的營養物質搓落,僅用清水清洗幾次便可,再放入清水浸泡三十分鐘,這樣大米能充分的吸收水分,使粥更加綿綢絲滑。
再濾幹水分,将大米撈出,加入一勺食用油,給粥提色,口感也更鮮滑。
在煮的過程可以快速開花,并用勺子順時針方向轉動,攪拌均勻後往鍋中加入适量的開水,攪拌均勻,讓米粒散開。
此處敲黑闆!記住一定要用開水!鍋底才不會糊,而且還更加省時,米粒更快受熱膨脹,煮得更快,在高溫的蒸煮下也更容易開花!
第二、攪動大米,熬完可加入自己喜歡吃的食物
等到大米變得有些粘稠後,蓋上鍋蓋熬制半個小時,打開鍋攪動十分鐘,直到我們看見粥體綿稠絲滑就可以停下來。這樣煮出來的粥軟爛可口,米香濃郁。
最後,若你覺得僅是白粥太過于單調,可以根據你的喜好加入自己喜歡吃的東西,比如加入鹽、白胡椒、蔥花等,這樣煮出來的粥也很有味道。
煮粥小貼士:
煮粥前簡單清洗大米,再加入食用油,等大米下鍋後能充分吸收熱水,增加受熱度。
将加入食用油的大米攪拌均勻後放進冰箱裡冷藏,再加入清水,讓大米膨脹起來,使大米在煮的過程中能更快地開花。
切記不要在煮粥的過程中加水,這樣會沖淡粥的味道,口感變差,粥體也會受到影響。就好像我們炖湯一樣,加水要加足,若中途加水,要記住加開水。
以上便是煮粥的小技巧,還有朋友煮粥不知道選哪款大米,現在小編給大家推薦兩款适合熬粥的大米。
一、硒将軍富硒大米
産自我國的富硒之鄉——江西明月山的溫湯鎮,這裡氣候溫和,冬暖夏涼,降水豐富,光照充足,适合水稻的生長。
肥沃的硒土壤和富硒水源,能讓稻苗充分吸收其中有益的礦物質,保證了富硒大米的品質。
當地也是一個旅遊勝地,遊客經過此地,會駐足停留,放眼望去,一片稻田,生長得很是茂盛。微風吹過,一股股稻花香和青草的淡香味襲來。
有着天然氧吧之稱的明月山,确保水稻絕對是純天然的,具有極高的營養價值。
我們看見裹着金色稻殼的米粒冒出頭來,漸漸露出全身,顆粒飽滿,瑩白剔透,長短适中。
這款大米非常适合用來煮粥,晚上先将大米用清水浸泡半小時,次日拿出,清洗時不要使勁搓大米,這樣會讓表層的營養物質流失,簡單的過一過清水,就可放入鍋中,中火轉小火慢慢熬制,這樣熬出來的富硒大米,口感綿軟,絕對好吃!
二、貴陽平壩貢米産自貴州安順的平壩,此地氣候溫和濕潤,土地平曠開闊,得天獨厚的地理環境為稻谷的生長提供了優越的生長環境,水稻得以茁壯成長。
平壩種植水稻的面積之廣,它的種植方式比較獨特,仍使用傳統的耕種方式——深耕細作,除草、除蟲和施肥都是人工進行.
并且未使用任何的添加劑,可以說每一粒大米都是當地人精心培育長成的,在這種生态模式下長出來的大米,營養價值高,米香醇厚,口感更好。
因為平壩大米是在自然條件下成長的,加工也采用的是傳統的加工方式,所以它的價格較低廉,但并不妨礙這款大米的味道是真的好。
今天的文章“早餐店老闆:煮粥不是單純地加水,輔助2個技巧,濃稠且順口”的内容就分享到這裡了,學過這兩個煮粥技巧,可以給你愛的人煮粥喝哦。
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