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四季豆炒青筍

更新时间：2025-04-18 10:41:08

同樣是胡吃海塞之後的清腸菜。如果是素食主義者，這道菜更不容錯過。

【食材】

100克冬筍

150克四季豆

15克紅椒

各少許姜片、蒜末、蔥段

各适量料酒、鹽、味精、水澱粉

【做法】

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）1

1 将洗淨的冬筍切條。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）2

2 四季豆切段。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）3

3 紅椒切成片。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）4

5 用漏勺撈出，瀝幹油備用。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）5

6 鍋底留油，倒入蒜末、姜片、蔥段炒香。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）6

7 倒入冬筍炒勻。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）7

8 加入四季豆和紅椒。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）8

9 倒少許清水，淋入料酒。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）9

10 加鹽、味精炒入味。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）10

11 加水澱粉勾芡，炒勻。

四季豆炒青筍（掌廚竹筍炒四季豆）11

12 盛入盤中即可。

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