小雞土豆炖蘑菇的做法?榛蘑一把，提前用熱水泡好，泡發之後洗淨，榛蘑根莖比較長，可适當剪去根部洗淨之後再次用熱水浸泡備用，下面我們就來說一說關于小雞土豆炖蘑菇的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
小雞土豆炖蘑菇的做法
榛蘑一把，提前用熱水泡好，泡發之後洗淨，榛蘑根莖比較長，可适當剪去根部。洗淨之後再次用熱水浸泡備用。
一個小雞切塊，洗淨，冷水下鍋焯一下，去血水，去腥。盛出備用。
土豆切滾刀塊，随便切，毫無刀工可言。姜蔥切片，備好大料、桂皮、香葉。
油熱，鍋中放蔥姜炒香。小火，不然蔥很容易糊。
加入雞肉，翻炒幾下。
依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香葉，桂皮，鹽繼續翻炒。
加入土豆，榛蘑，連同剛剛的蘑菇水一同加入。
加入适量水，沒過食材，大火燒開，小火慢炖，炖到土豆軟爛，出鍋前根據個人喜好加入味精、雞精。
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