我們都吃過豬排,牛排,雞排等等,也有不同的做法。今天我的這個大蝦的做法絕對值得一試。通常我們都是水煮蝦,紅焖蝦,即使做炸蝦也是整個炸制成蝦自由的彎曲的樣子。
今天把大蝦做成了一個個片狀,裹上雞蛋液和面包糠,各個炸的外酥裡嫩,口感好,吃起來非常香,雖然說炸制食品不應該常吃,但吃一次真的很解饞。這炸蝦排方法很多,可以用現在就有的小白蝦,和面糊混合,勺上一勺進鍋煎制就可以了。
大蝦更簡單了,那就是下面的這種做法啦,做過雞排或者是炸制雞腿什麼的。那過程就非常的熟悉了,做好可以放上番茄醬,或者是辣椒面等食材,味道非常的不錯呢。
制作香酥蝦排需要的食材有:大蝦400克,料酒2湯勺,鹽2小勺,雞蛋1個,玉米澱粉半碗,面包糠适量。
步驟一:這裡用的是無頭大蝦,個很大,如果用有頭部的蝦,建議把蝦頭摘掉。大蝦的外殼比較硬,把外殼剝掉,蝦腿比價嫩留下來了。
步驟二:每隻蝦順着一分為二,蝦尾部不要切段,所有的蝦處理好後放入鹽和料酒拌勻,腌漬10分鐘以上。
步驟三:将雞蛋攪打散,面包糠和玉米澱粉備好。首先把大蝦兩面蘸上玉米澱粉,要扁着放。(這樣才能做成蝦排的樣子哦)
步驟四:然後在蝦排上,裹上一層雞蛋液。最後蘸上面包糠,用手拍實一點。現在來将油鍋燒熱,油在五分熱的時候放入做好的大蝦,中火炸。
就這樣炸到金黃的樣子,就可以撈出享用喽。蘸上自己喜歡吃的醬料,味道非常的棒哦,這道美味,小朋友肯定非常的喜歡吃了。制作簡單,炸好就能吃啦,蝦排炸制好後,剩下的油可以用來增鮮呢,味道非常不錯。
制作椒鹽基圍蝦需要用到的食材:基圍蝦20隻、大蒜3瓣、生姜2片、青蔥2小段、小青椒1個、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、花椒适量。
步驟一:将鮮活的基圍蝦用水清洗幹淨,然後用剪刀剪掉蝦須。用牙簽挑出蝦線。再用小刀或者剪刀在蝦背上從頭至尾劃一條口子,檢查蝦線是否完整取出。用水洗淨,晾幹水分備用。
步驟二:将處理好的蝦放入小容器,加鹽和料酒腌制15分鐘左右。然後倒出多餘水分,加入适量澱粉,裹勻備用。另準備好蒜末姜末蔥段、辣椒(辣椒根據個人口味,酌情選擇)。
步驟三:待鍋燒熱之後加足量油,大火,放入挂糊的蝦,煎炸至蝦體蜷縮兩面金黃。注意火要大,炸的時間别太久。
步驟四:炸好的蝦盛出備用,外酥裡嫩的,鍋中留少許油,放入蒜末姜末花椒辣椒等,炸出香味兒之後将蝦倒入,可加少量生抽翻炒。
最後出鍋就可以吃啦,味道非常的不錯喲,這樣制作出來的椒鹽蝦,香辣香辣的,味道非常的好。吃着外殼是酥脆的口感,營養美味,制作還簡單呢。
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