外公外婆是青島人，每年寒暑假最開心的事情就是去外婆家做客！那裡有品種豐富怎麼吃也吃不完的海鮮，怎麼喝也喝不完的啤酒，過瘾的很！

但讓我從小吃到大又百吃不厭的，就隻有劉師傅海鮮店了（外婆的鄰居）。蒸的各種海鮮，加上他的秘制醬汁，就更加的别有一番風味。這不，清明小假期我又沒忍住滴來吃了，更幸運的是劉師傅看在我外公的面子上，教會了我9款專門烹海鮮的醬汁。他說：雖然一款好的海鮮醬汁價值上萬元，但如果我願意分享出去，它就是無價的！

食材配比：油适量、海鮮汁 1湯匙、麻辣汁 1湯匙、大蒜 1頭、紅辣椒 2-3根；

做法：熱鍋熱油，将大蒜和紅辣椒爆香，然後倒入1勺麻辣汁 1勺海鮮汁，快速攪拌均勻，小火熬一會即可。最後将做好的醬汁倒入正好的大蝦/花蛤/蛏子/墨魚仔 /金針菇/粉絲 上就搞定了。

做法：大蒜2瓣剁成泥，加入1勺香油、4勺生抽、4勺米醋、1少蚝油、1小勺白糖，攪拌均勻。（喜歡辣的也可以放适量辣椒）；

适用于：清蒸螃蟹、白灼大蝦等等

食材配比：上海老大同糟鹵200克，花雕酒10克，桂花醬20克，太太樂瑤柱汁8克，勁霸火腿汁15克，雞汁5克，魚露3克，勁霸蝦汁6克，冰糖水25克，雞粉12克。

做法：将以上調料調勻，燒沸出香即可得燴燒汁。

特色：色澤柔和，汁味濃郁，香氣撲鼻。

食材配比：色拉油250克、雞油50克、姜米5克、蒜米5克、幹蔥米5克、鹹肉米10克、幹蝦仁米3克、桂林辣醬100克、蒜蓉辣醬20克、家樂香辣醬30克、阿香婆牛肉醬35克、味精15克，雞精10克；

做法：鍋熱後放入油，6成熱時，倒入蒜米、姜米、幹蔥米小火炒香，再依次下入鹹肉米、幹蝦仁米、桂林辣醬、蒜蓉辣醬、家樂香辣醬、阿香婆牛肉醬，小火炒15分鐘，調入味精、雞精提鮮，出鍋即可。

食材配比：蒜蓉辣醬150克，海天蚝油50克，海天生抽100克，白糖、蒜香粉各30克，雞粉20克，米醋、老抽各10克。

做法：所有食材混到一起，條拌均勻即可。

口味特點：蒜香味濃，适用于制作海鮮小炒。

食材配比：番茄沙司50克，白砂糖15克，雞粉6克，喼汁12克，芝麻油2克，白米醋、純淨水各35克；

做法：所有食材混到一起，攪拌均勻即可。

特色：口味酸甜，色澤紅亮，可搭配海蝦肉或者煎魚澆汁。

食材配比：色拉油120克、蒜米200克、姜米20克、幹蝦仁米10克、陽江豆豉200克、味精15克，白糖10克、雞精10克，五香粉8克；

做法：鍋熱後放入油，2成熱時，倒入蒜米、姜米、幹蝦仁米，小火炒香，再下入陽江豆豉，300g清水，小火炒10分鐘，然後倒入味精，白糖、雞精，五香粉調味，繼續小火炒10分鐘即可。

做法：蔥、姜、蒜、洋蔥、小米辣切細，倒入味極鮮醬油4勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、芝麻油1勺、清水适量、檸檬汁适量，攪拌均勻即可。

食材配比：色拉油25克、五花肉丁250克、蝦米碎15克，油炸蒜米10克、紅蔥酥10克、超級海堤醬油10克，美極鮮味汁3克、香菇粉各3克，水豆豉6克，燒汁2克、冰糖各2克；

做法：鍋熱後放入油，5成熱時，倒入五花肉丁、蝦米碎，中火煸炒至肉變色，下入油炸蒜米、紅蔥酥、超級海堤醬油，美極鮮味汁、香菇粉，水豆豉，燒汁、冰糖調味調拌均勻即可。

9款海鮮專用醬汁可以說非常全面，又非常贊了，希望能對大家有所幫助，在以後做這類菜時，能夠更鮮更美味！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦,每天為您更新！~

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