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幹香菇作為一種常用的食材，無論是煲湯還是做配菜，整道菜的鮮味都會提升一個檔次，幾乎每家每戶都會預備一些待用。幹香菇好吃，但是有一個缺陷，因為是幹貨，每次用的時候都要提前泡一兩個小時，還不一定完全泡發，若是趕上急用，真的是來不及。甚至有人索性直接用開水泡，速度是快了，但是鮮味和營養都流失了，得不償失。
難道就沒有一種快速泡發香菇的方法嗎？别着急，下面就給你分享一個3分鐘泡發香菇的做法，但是單憑水是不夠的，還需要加上這兩樣，這是飯店經常用的方法，泡出來的香菇又肥又大，還特别的幹淨。
【泡發香菇】
1.首先，我們要準備一個能夠密封的容器，把幹香菇放進去，然後還需要往裡面放入兩樣東西。還要往裡面加入兩種東西。
2.第一種就是白糖，幹香菇中有一種叫烏苷酸的前味物質，白糖能使它充分分解，這樣泡發的香菇不僅鮮味更濃、色澤也更加鮮亮，而且它的滲透能力比較強，能夠達到快速泡發香菇的目的。
3.另一樣就是面粉，面粉具有很強的吸附能力，能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質。
4.然後往裡面倒入30度左右的溫水，這裡不能用涼水、泡發速度太慢，也不能用熱水、容易使香菇中的營養成分流失。水量約為容器的三分之二就可以了、不要太滿，因為香菇漲發需要一定的空間。
5.然後蓋上蓋子，開始最重要的一步快速搖晃。如果隻讓它靜置泡發，可能需要半個小時，而我們用罐子隻需要搖晃3分鐘就可以了，搖晃不僅會使香菇急速膨脹，連同上面的雜質也能融進水裡。
6.3分鐘以後，我們倒出來看一下，香菇非常的柔軟肥厚，我們把它洗幹淨，就能用來煲湯或者炒菜了，非常的簡單快捷。
好了，這個快速泡發香菇的方法就分享到這了，感興趣的朋友趕緊去試試吧，泡出來的香菇又肥又大還幹淨。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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