很多人都有過這樣的體驗：自己買回家的茶葉泡起永遠趕不上在茶店裡喝的味道好。這當中最關鍵除了泡茶的方法之外，那就是水溫的掌控了，對于每一種茶葉沖泡的水溫會不同，水溫不對，那麼可能你沖泡的茶水就不好喝了，而且還有可能比較難喝。

所以在沖泡茶葉的時候一定要把控好水溫，整理出了六大茶葉沖泡水溫口訣，非常方便又容易記住，快來學習吧。

六大茶葉沖泡水溫口訣：綠茶沖泡85度水最佳；紅茶用沸水香氣高；烏龍不怕開水燙；黑茶越煮越歡暢；黑茶越煮越歡暢；黃茶近于綠茶仿，白茶堪比黑茶樣。

1、綠茶沖泡85度水最佳

用80℃-85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬于不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不适合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2-3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

2、紅茶用沸水香氣高

先用熱水燙杯，再沸水沖泡（有些紅茶不适合于用沸水，用85度左右的水沖泡更佳）。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3-5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。

紅茶可以用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

3、烏龍不怕開水燙

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時間由短到長，以2-5分鐘為宜。

泡烏龍茶最好用紫砂壺，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。

4、黑茶越煮越歡暢

先洗茶，再沸水沖泡，老茶煮着喝味道更好。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以随着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間内，還有越陳越香的特點。黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。

第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2-3分鐘。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

5、黃茶近于綠茶仿，白茶堪比黑茶樣

黃茶和白茶的新茶沖泡方法參照綠茶；老白茶的沖泡方法參照黑茶。依法泡茶，做法正确才能喝到茶的精華，快，備好茶，自己親手泡下試試吧！

最後，需要提醒的是，為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純淨水和高品質的礦泉水！

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