武漢特色過早糊湯粉的怎麼做?主要材料備齊:小鲫魚、細粉(粉幹)、油條、榨菜末、小蔥、蝦皮、料酒、生粉、鹽、胡椒粉、生姜，下面我們就來聊聊關于武漢特色過早糊湯粉的怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
武漢特色過早糊湯粉的怎麼做
主要材料備齊:小鲫魚、細粉(粉幹)、油條、榨菜末、小蔥、蝦皮、料酒、生粉、鹽、胡椒粉、生姜。
鲫魚清理幹淨，生姜切絲備用。
炒鍋中放适量油爆香姜絲後，倒入鲫魚旺火煸炒。
魚塊炒至變色後，倒入熱水煮開後轉入電炖鍋内膽。
用老火湯模式煲了3個小時，接着按保溫鍵慢炖過夜。
用濾網濾出骨紮和生姜末留淨湯小火熬煮。
接着将澱粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，澱粉的量以兌成略為濃稠的程度即可。
加入大量的胡椒粉、适量料酒和少許鹽調味，攪拌均勻後，糊湯的部分就完成了。
細粉下鍋略煮後撈出過涼後盛入碗中。
最後在細粉上倒上魚糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮。
最後在拿起油條，撕成小塊泡在上面，油條浸滿了糊湯粉的湯汁，軟軟的一口咬下去，湯汁在口中爆開，吃多少都不會感到膩，再吸上一口和糊湯融為一體的粉絲，好吃的根本停不下來。
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