冬筍可以生吃嗎?冬筍不要生吃因為冬筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應将它燒熟煮透，将草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌冬筍等，也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美，現在小編就來說說關于冬筍可以生吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
冬筍可以生吃嗎
冬筍不要生吃。
因為冬筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應将它燒熟煮透，将草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌冬筍等，也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。
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