一直都很喜歡茄子，綠茄子、紫茄子，還有面包茄子。至于做法，醬茄條、燒茄子、炸茄盒、炒茄條、茄子拌土豆……怎麼做都愛吃。有沒有一種做法，是少油的、爽口的，還要下飯的，今天它來了——不用油炸也一樣好吃的蒸茄子，簡單到沒有一點技術含量，相信你也一定做得來。兒子對這道菜的評價是：媽媽，以後茄子就這麼做吧，太太好吃了。哈哈哈，吃貨的評價總是這麼直接。
【蒜泥茄子】所需食材：
紫茄子2個，小蔥2顆，大蒜3瓣，生抽2勺，陳醋1勺，蚝油1勺，鹽少許，辣椒油2勺
制作步驟：
1.準備好茄子、小蔥和蒜，清洗幹淨；
2.茄子去蒂，切段，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘；
3.玻璃碗中，放入2勺生抽，1勺陳醋，1勺蚝油，少許鹽和2勺辣椒油，攪拌均勻；
4.大蒜切成蒜末，小蔥也切成末；
5.蒸好的茄子，撕成條，擺在盤子中；
6.将調好的料汁淋在茄子上面，再将蒜末的均勻撒在茄子上面，最後再撒上少許蔥花；
7.淋上少許熱油即可；
8.簡簡單單一道爽口菜制作完成。
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