生活中，因為食物太辣而上火的例子時有發生，這些貪嘴食辣人士往往都是口味偏重，有的人甚至一天不吃辣就覺得嘴裡沒味，精神不濟。
在很多辣味飲食中，辣椒的作用足以喧賓奪主。辣椒性熱，這是導緻人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。
對于喜歡吃辣的人而言，配菜的作用比主菜更重要。
下面，為大家介紹四種适宜配合辣菜的配菜，這些物品很常見，但都能預防身體上火，幫助人體維持内在的氣血平衡。
首先，在吃辣菜的時候可以适當配以有清熱生津作用的飲食。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，以這些物品為材料的菜肴多有滋陰降燥、瀉火解毒的作用。
其次，吃辣菜，主食最好選粗糧。這是因為粗糧中的膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘，預防腸胃上火。具體來說，玉米或白薯都是不錯的選擇。此外，薏米也可以去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
再次，在吃辣菜的時候要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉幹燥、嘴唇幹裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜湯或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。
還有，愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。比如蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
此外，烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。烹調時用鮮辣椒代替幹辣椒調味，可減少上火。因為，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。
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