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“喜歡玉米胡蘿蔔和鮮甜，和肉餡一起做成餃子，鮮鹹微辣的口感特别适合小孩子~如果你和一樣也愛辣，可以試試蘸上些許調制的微辣的辣椒汁，鮮甜辣的口感，你也會喜歡的~”
食材明細
- 豬前腿肉300g
- 胡蘿蔔一根
- 玉米一根
- 蒜葉兩根
- 面粉500g（餃皮）
- 水260（餃皮）
- 鹽3g（餃皮）
- 生抽适量
- 鹽适量
- 鹹甜口味
- 煮工藝
- 一小時耗時
- 簡單難度
胡蘿蔔玉米鮮肉水餃的做法步驟
1
面粉 水 鹽，放進廚師機和成光滑的面團，放一邊靜置半小時
2
所有食材洗淨，胡蘿蔔切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切2-3cm塊，再依次用切碎機切碎備用
3
絞好的豬肉放進一個大碗，加入約15g生抽，5g鹽，朝一個方向攪拌均勻，再加入适量水攪拌均勻
4
把切好的胡蘿蔔末，玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝一個方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最後再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用
5
面團搓成長條，切成劑子，擀成餃皮
6
包入适量肉餡，擠成元寶形餃子
7
做好的餃子開水下鍋，等水再開後加入一碗涼水，反複2-3次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可
8
好吃不過餃子~
小竅門
我常用的蘸料：幹辣椒适量，大蒜2顆，蔥适量
用切碎機将幹辣椒打碎。冷鍋入少油，小火，放入幹辣椒末，出香味後加入蒜茸，蔥末，調入适量生抽，鹽，最後倒入少量餃子湯即可
一次可以多做些餃子，冷凍保存
使用的廚具：煮鍋
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