草莓醬的制作方法教程?,下面我們就來聊聊關于草莓醬的制作方法教程?接下來我們就一起去了解一下吧!
草莓醬的制作方法教程
準備材料
草莓連蒂浸泡15分鐘,然後撈起(這是因為草莓表面有農藥,如果一開始就把蒂摘了泡,會把殘留的農藥附着在草莓内部)
摘了蒂再浸泡15分鐘(草莓表面農藥已經去除大部分,摘了蒂一起再泡可以減少污染,自己吃的東西盡量衛生一些)
用滾刀的方式切小(草莓有大有小,盡量切均勻,個人建議用小草莓,因為大草莓實在是太貴了)
放白糖和檸檬醋拌勻(如果有檸檬更好,檸檬&檸檬醋的目的是為了讓草莓防止氧化變黑)
封上保鮮膜靜置4個小時以上,期間可以拌一次(有人認為4小時太久,但靜置的時間決定了草莓醬的口感,靜置時間不夠,草莓表面軟化但内部還在很硬。當然也不是時間越久越好,不超過12小時)
打開保鮮膜會發現有很多水分出來,并伴有粘稠度,這就是傳說中的果膠了
用不粘鍋慢慢熬
會出現很多泡泡,不用管他,直至把水收幹,冷卻2小時
再次加水,煮沸、起泡、收幹水分(俗話說吃是做工,為什麼要靜置2小時又重新煮沸呢?第一次收幹水分草莓還有些硬,顆粒狀太明顯。冷卻後又加熱會使草莓更具有口感,軟、糯,有入口即化的感覺,如果嫌麻煩也可以不煮第二次)
在第二次收幹水分的同時需要用冷水煮玻璃瓶,煮沸後持續3-5分鐘,關火後把帶有膠圈的蓋子放進去,因為帶有膠圈的蓋子煮了以後膠圈會變形
關火的同時擦幹瓶子内部,不要有水分殘留,趁草莓醬和瓶子同時熱着的時候裝瓶,并反扣,等冷卻完畢就可以放入冰箱,就大功告成了!(熱脹冷縮的原理,熱的時候裝好,等冷卻後可以使瓶子内部形成真空狀态,以延遲保存時間)
然後就可以來各種高顔值的早餐了!
口腔潰瘍,代謝綜合征人群,脂肪肝,痛風,功效,營養需求人群,煮,外國菜,早餐,下午茶,