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湯圓和元宵是不是一個食品
湯圓和元宵是不是一個食品
更新时间:2025-04-03 13:42:55

#元宵和湯圓究竟有哪些不同#

正月十五鬧元宵,按中國傳統民俗,今天人們除了看花燈、猜燈謎,還要合家團聚吃元宵,寓意新年團圓甜蜜。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)1

一 按地域區分。

一般有“北元宵、南湯圓”的說法。

北方吃的是元宵。

南方吃的是湯圓。

雖然元宵和湯圓主要原料都是糯米和餡料,但在其他方面還是有不少區别的。

二 按制作工藝分

元宵叫做“滾”元宵,湯圓叫做“包”湯圓。

元宵是“滾”出來的,将事先做好的餡料,放入裝有幹糯米粉的滾筒來回滾,再加一點水使其表面再次獲得黏性,反複滾,直至變成圓滾滾且大小合适即可。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)2

滾湯圓

湯圓是“包”出來的,把生糯米粉先用水和成面團,然後把各種餡料包進去,團成圓圓的。因為湯圓用的是和好的面團,表面光滑黏糯,而元宵是直接用幹粉一層層滾起來的,所以相對幹燥松軟。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)3

湯圓餡

三 按口感分

元宵口感偏硬,表皮勁道,餡料也很有嚼勁。煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。

湯圓口感偏軟,咬破皮的一瞬間,裡面的餡會像流沙一樣流出來。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)4

湯圓

四 按餡料分

元宵最早是以什錦餡和棗泥餡為主,白糖、芝麻、豆沙、核桃仁和果仁混合在一起。現在以黑芝麻和花生餡居多。

湯圓呢最早是以黑芝麻、豆沙、果仁為主。現在呢,除了傳統的餡料還出現了很多水果口味、巧克力、玫瑰、還有肉餡。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)5

湯圓

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)6

五 按煮的時間分

如果煮湯圓,那麼煮熟需要的時間比較短,大概 3~5 分鐘浮起來就好。湯圓煮好後的湯是清湯。

煮元宵的話,煮熟需要的時間比較長了,往往要 10 分鐘以上。元宵煮好後的湯因為生糯米粉吸水,變成了渾湯。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)7

湯圓

六 按吃法區分

湯圓在一般情況下,是煮着吃的。

而元宵的因為外幹内濕,不易變形,吃法比較豐富,可以炸着吃,或者拔絲、蒸、烤都行。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)8

炸元宵

七 按儲存時間分

湯圓的儲藏時間較長。因為湯圓比較容易儲存,所以全國各地都能買到速凍湯圓,全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。

元宵的儲藏時間較短。元宵稍多放幾天或者冷凍後,就容易開裂,因為幹糯米粉特别容易吸水。所以通常都隻有北方能夠現場制作、當日售賣。

湯圓和元宵是不是一個食品(湯圓和元宵的區别)9

元宵

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