湯圓和元宵是不是一個食品-tft每日頭條

#元宵和湯圓究竟有哪些不同#

正月十五鬧元宵，按中國傳統民俗，今天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。

湯圓和元宵是不是一個食品（湯圓和元宵的區别）1

一按地域區分。

一般有“北元宵、南湯圓”的說法。

北方吃的是元宵。

南方吃的是湯圓。

雖然元宵和湯圓主要原料都是糯米和餡料，但在其他方面還是有不少區别的。

二按制作工藝分

元宵叫做“滾”元宵，湯圓叫做“包”湯圓。

元宵是“滾”出來的，将事先做好的餡料，放入裝有幹糯米粉的滾筒來回滾，再加一點水使其表面再次獲得黏性，反複滾，直至變成圓滾滾且大小合适即可。

湯圓和元宵是不是一個食品（湯圓和元宵的區别）2

滾湯圓

湯圓是“包”出來的，把生糯米粉先用水和成面團，然後把各種餡料包進去，團成圓圓的。因為湯圓用的是和好的面團，表面光滑黏糯，而元宵是直接用幹粉一層層滾起來的，所以相對幹燥松軟。

湯圓和元宵是不是一個食品（湯圓和元宵的區别）3

湯圓餡

三按口感分

元宵口感偏硬，表皮勁道，餡料也很有嚼勁。煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

湯圓口感偏軟，咬破皮的一瞬間，裡面的餡會像流沙一樣流出來。

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湯圓

四按餡料分

元宵最早是以什錦餡和棗泥餡為主，白糖、芝麻、豆沙、核桃仁和果仁混合在一起。現在以黑芝麻和花生餡居多。

湯圓呢最早是以黑芝麻、豆沙、果仁為主。現在呢，除了傳統的餡料還出現了很多水果口味、巧克力、玫瑰、還有肉餡。

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湯圓

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五按煮的時間分

如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概 3～5 分鐘浮起來就好。湯圓煮好後的湯是清湯。

煮元宵的話，煮熟需要的時間比較長了，往往要 10 分鐘以上。元宵煮好後的湯因為生糯米粉吸水，變成了渾湯。

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湯圓

六按吃法區分

湯圓在一般情況下，是煮着吃的。

而元宵的因為外幹内濕，不易變形，吃法比較豐富，可以炸着吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

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炸元宵

七按儲存時間分

湯圓的儲藏時間較長。因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。

元宵的儲藏時間較短。元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，因為幹糯米粉特别容易吸水。所以通常都隻有北方能夠現場制作、當日售賣。

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元宵