開背粉絲大蝦怎麼做?食材：大蝦8隻、粉絲兩紮、大蒜一個、小米辣一個、大蔥一根、薄鹽生抽四匙、财神蚝油1匙、食用油2匙、糖，鹽，水 少許，今天小編就來說說關于開背粉絲大蝦怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
開背粉絲大蝦怎麼做
食材：大蝦8隻、粉絲兩紮、大蒜一個、小米辣一個、大蔥一根、薄鹽生抽四匙、财神蚝油1匙、食用油2匙、糖，鹽，水 少許。
把大蝦，粉絲，蚝油，生抽，香菜，蔥，辣椒都準備好。把粉絲用冷水浸泡一下備用。
把大蝦剪去蝦須和蝦槍，再從蝦頭的後面開始把蝦背剪開，剪得稍微深一點，讓蝦展平，剔去下線，然後清洗幹淨備用。
把大蒜切碎，把蔥切成蔥花，小米辣切成粒。準備一個碗，然後把生抽，蚝油，少許的糖，鹽，水，倒到裡面調成料汁。
把鍋燒的微熱，倒入适量的油，蒜末，炒香後，再加入醬汁煮開，然後盛出來。
把浸泡好的粉絲撈出來，用剪刀剪成幾段後鋪在盤子底上，粉絲中間部分讓它微微地隆起來。
然後把處理好的蝦均勻地擺在粉絲上面。把制作好的蒜蓉汁澆在蝦背上面。
鍋裡面燒水，等水開之後，把蝦放進蒸鍋裡蒸5分鐘左右。
蒸好之後取出來，把表面上撒上蔥花和辣椒圈，然後鍋裡面燒油，等油燒熟之後澆在上面。
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