夏天還沒有到，但是氣溫卻跟夏天一樣，随便動一動就一身汗。這種天氣，吃飯都沒有胃口。總想吃點涼爽的。關于夏天的美食有很多 ，像涼拌美食，就是天熱的專屬。天一熱就會想吃這種美食，這次就分享一道關于涼拌的美食。涼皮大家都吃過把，口感Q彈，味道鮮美。這次要做的就是懶人涼皮。這種涼皮聽名字就知道了，懶人必備，做法非常簡單，适合新手來制作。

這道美食是用面粉來制作的。面粉我們很常見，平時用來做包子饅頭、包餃子等等，應用非常廣泛。傳統的涼皮口感非常筋道爽滑，面皮薄到可以看穿物體。長得跟廣東的河粉差不多，口感卻天差地别。這次分享的涼皮做法隻用面粉，不加玉米澱粉，這樣做出來的涼皮口感筋道，缺少彈牙的口感。但是不影響它的好吃。

整體做法很簡單，不用洗面，加水用筷子攪一攪，然後上鍋一蒸，最後出鍋切成塊就可以享用。做法簡單，省時省力，自己在家做，能省一大筆錢。最棒的是加上調料之後，酸辣又開胃。天熱吃這一碗就足夠了。家裡有面粉的朋友不要蒸包子饅頭了，試試這道懶人涼皮，不用洗面，做法非常簡單，趕緊收藏起來試一試吧！

【所需材料】

500克面粉，4克鹽，500毫升清水，300毫升清水。

料汁：花椒，茴香，大蔥，姜片，草寇，白果，八角，香葉。

【制作步驟】

1.準備500克面粉，加入4克鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻備用。

2.再倒入500毫升的清水，不停地攪拌，攪拌成粘稠的面糊。剛開始有很多顆粒狀，很難攪拌開，這個時候就要多攪拌幾分鐘就可以了。蓋上蓋子，松弛10分鐘。

3.準備一些材料來做料汁。用它來拌涼皮吃，味道非常香。

4.起鍋倒适量的清水，倒入材料，開大火把水煮開，煮到香味出來就可以了。

5.接着過濾一下渣渣，把液體留下，放在一邊備用。

6.松弛好的面糊繼續用筷子攪動，把表面攪拌到光滑就可以了。

7.然後往裡面倒入300毫升清水，攪拌到稍微稀一點就可以了。先攪拌到粘稠再攪拌到稀一點，這個過程能使面糊起筋性，吃着筋道。

8.起鍋燒水，蒸屜上先放一根筷子，然後放入打濕的籠布，一定要打濕，不然很粘。加一根筷子能熟得快一點。

9.往裡面倒入适量的面糊，開大火蒸3分鐘即可。如果面糊比較厚就蒸5分鐘左右。

10.時間到把它取出來。

11.案闆上抹點熟油，涼皮取出來之後在表面也刷上一層熟油。

12.全部按照這個步驟做好就可以了。

13.接着把它切成大小适中的面條就可以了。

14.放入碗中，加入适量豆芽，加幾勺子前面做好的料汁，再加點蒜泥，少許生抽，适量米醋，适量香油，最後加點适量辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。

小貼士：

1.面糊多攪拌幾下才有筋性，吃着會更筋道。

2.切的時候切薄一點，吃着很筋道。