一、在豬生産中的應用

斷奶仔豬（21日齡—42日齡）是免疫系統最薄弱的時期，此時發病率和死亡率均高。斷奶仔豬常面臨着腹瀉、采食量降低、體重減輕等問題，從而導緻腸道健康和功能嚴重受損，低劑量的抗生素被用于解決保育豬斷奶後的問題，最近有關細菌對抗生素抵抗力的報道正在鼓勵科學家尋找抗生素的代替品。

仔豬飼料中添加酵母細胞壁，可以增強仔豬主動免疫功能，進而提高疫苗免疫的效果，增強仔豬的抗病能力和抗應激能力，最終提高仔豬成活率，加快仔豬生長速度。飼喂含1%酵母多糖的顆粒料給28日齡杜長大斷奶仔豬28天，日增重較對照組提高6.06%，料重比提高4.76%，腹瀉率降低50%，降低腹瀉率的效果優于抗生素。日糧中添加适量的酵母細胞壁水解物可以改善斷奶仔豬的生産性能，其中以添加酵母細胞壁水解物0.2%組效果最好。酵母細胞壁能改善仔豬的非特異性免疫能力，同時，酵母細胞壁有提高藍耳病、僞狂犬、豬瘟疫苗抗體效價的趨勢。

種豬是豬群繁殖的基礎，也是疫病防治的關鍵。由于近年來一些免疫破壞性疾病的傳播，給種豬生産蒙上了陰影。酵母細胞壁主要通過激發免疫功能，維持消化道微生态平衡來增強動物免疫力，改善動物健康狀況，增加動物對外界不良刺激的适應，發揮了良好的防病、治病和保健作用，從而提高生産性能，增加經濟效益。酵母細胞壁可以減少母豬流産、早産和死胎率，母豬妊娠期和哺乳期飼糧中添加0.2%酵母細胞壁能顯著降低母豬死胎數和宮内生長遲緩仔豬發生率，這可能與酵母細胞壁改善母豬胎兒胎盤先天性免疫力有關；同時，妊娠期和哺乳期飼糧中添加酵母細胞壁還能通過改善母豬乳成分，提高哺乳期仔豬生長性能。

張勇等在杜長大三元雜交豬基礎日糧中添加不同比例的酵母細胞壁多糖和矽鋁酸鹽複合物，結果顯示飼糧中添加酵母細胞壁多糖和矽鋁酸鹽複合物可提高生長豬的免疫水平，添加量為0.1%酵母細胞壁多糖和1.9%矽鋁酸鹽複合物時對生長豬的免疫功能效果最好。但飼糧中添加酵母細胞壁多糖和矽鋁酸鹽複合物對生長豬的養分消化率無顯著影響，且會使生長豬的采食量下降，生長性能降低，因此不推薦在生長豬上使用。

二、在家禽生産中的應用

肉仔雞日糧中添加酵母細胞壁多糖能明顯提高肉仔雞的生長性能、增強機體免疫力，最适添加量為2000 mg/kg日糧。肉雞日糧中酵母多糖添加量為0.075-0.2%時，可顯著提高肉雞日增重，降低料重比。商品蛋雞日糧中添加1000 mg/kg細胞壁多糖，産蛋率提高6.04%，平均蛋重提高0.59 g，料蛋比下降0.09。酵母細胞壁多糖對蛋仔雞新城疫抗體效價和血液淋巴細胞增殖具有顯著影響，可顯著增強蛋仔雞的免疫功能，并與劑量有着直接關系。

2%酵母多糖對血清抗體效價的影響效果最好，而4%酵母多糖對血液淋巴細胞增殖活性的影響效果最好。添加0.1%-0.3%酵母培養物具有改善腸壁結構、增強機體免疫機能、提高雛雞日增重的效果。種雞日糧中添加0.20%的酵母多糖時，産蛋率提高9.16%，種蛋受精率提高4.22%，入孵蛋孵化率提高了5.69%，免疫性能有所提高。日糧中添加0.1%酵母細胞壁提取物可以提高櫻桃谷鴨營養物質消化率、生産性能和屠宰性能。

三、在反刍動物生産中的應用

在牛羊日糧中添加一定量酵母細胞壁可增強抗病力，防止犢牛、羔羊下痢，還可提高日增重和飼料轉化率。口服幹酵母細胞壁制劑能促進新生犢牛未成熟T、B淋巴細胞轉化率和IgG的生産，從而提高犢牛的免疫功能。早期斷奶羔羊飼糧中添加75.00 mg/kg酵母β—葡聚糖可獲得較高的生産性能和最大的經濟效益 。

四、在水産動物生産中的應用

酵母細胞壁多糖既可增強非特異性免疫，又能激發機體體液免疫，可加快魚、蝦免疫器官發育，增加淋巴細胞數量，進而改善水産動物的生産性能。鯉魚基礎日糧中添加0.1%酵母多糖，每日投餌量均為體重2%，鯉魚的生長性能和免疫功能相關指标都較對照組顯著提高。飼料中添加一定量的酵母細胞壁可促進草魚的生長，有改善免疫性能的作用。當草魚飼料中添加有4%的魚粉時，酵母細胞壁的最适量添加量為1.17—1.29 g/kg；當草魚飼料中無魚粉時，酵母細胞壁的最适添加量為3.29—5.28 g/kg，草魚飼料配方中去除魚粉，添加一定量的酵母細胞壁後對草魚的生長性能無顯著影響。含有魚粉（4%添加量）的草魚飼料中添加0.5—1‰含量的酵母免疫多糖能顯著改善草魚幼魚的生長性能，在不含魚粉的草魚飼料中添加1—5‰含量的酵母免疫多糖顯示出最佳的生長性能。

添加酵母細胞壁多糖對異育銀鲫的生長性能和免疫相關指标有一定程度的促進作用，且能夠提高魚體的抗應激能力。在飼料中添加150.0 mg/kg體重的酵母細胞壁，對受免異育銀鲫的免疫應答具有較強的調節效應，不僅血清中凝集抗體效價較對照組魚相比有所提高，而且血液中白細胞的吞噬百分比和吞噬指數活性明顯上升。用添加100.0 mg/kg免疫多糖（酵母細胞壁）的飼料投喂受免黃鳝，不僅可以提高受免黃鳝對嗜水氣單胞菌脂多糖的免疫應答水平，也可以增強黃鳝非特異性免疫力和抵抗嗜水氣單胞菌人工感染的能力。同時也證明了在飼料中添加免疫多糖對黃鳝的生長速度和肝功能均無不良影響。

3 展望一下

抗生素作為動物性飼料添加劑使用至今，它在促進動物生長、提高飼料利用率以及治療疾病等方面取得的良好效果有目共睹，為全球畜牧業的發展作出了巨大的貢獻。然而，随着飼用抗生素的長期使用，抗生素在控制和減少動物細菌病的發生，促進動物生長的同時，也帶來了藥物殘留、耐藥性、畜産品安全、環境污染等危害。近年來，動物飼料中使用抗生素的負面報道越來越多，經濟發達國家對抗生素飼料添加劑的使用作了不同的限制，進而導緻我國畜産品出口不暢，嚴重制約了我國畜牧業的健康發展，人們尋求更加安全環保的抗生素代替産品的願望越來越強烈, 使得酵母細胞壁能夠提高免疫力、促進生長等生物功效倍受業界關注，将來一定會在畜牧業生産中具有廣泛的應用前景。

作者：田書音