炖牛肉用哪個部位?炖牛肉最适合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常适合炖着吃牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出來以後特别棒牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，炖出來以後也是非常給力，我來為大家科普一下關于炖牛肉用哪個部位?以下内容希望對你有幫助!
炖牛肉用哪個部位
炖牛肉最适合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出來以後特别棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，炖出來以後也是非常給力！
炖牛肉選牛腩炖出來肉漂亮，想炖出來更好吃就選上腦、胸口邊、脊背筋、闆筋湊一鍋，上腦肉嫩是瘦肉裡含着軟筋，胸口邊肥含着軟筋怎麼炖也不化，光炖瘦肉會不香，放了胸口邊也不會炖出一鍋油，脊背筋都是軟筋，上面還有薄薄一層瘦肉，炖出來軟嫩老人小孩吃了都好消化，闆筋俗話說強筋壯骨吃哪補哪，這一鍋肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又軟糯，這還不夠想要炖出的肉純香，一定要先拔水血水，肉溫水下鍋鍋開敞蓋打沫後放調料，炖8成熟放醬油，最後放鹽再開兩開這才是一鍋好吃的炖牛肉。
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