熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，今天，我們又來給大家聊美食了！這裡聚集衆多美食内容和咨詢，而且每天都會有所更新！既然進來了，就先點擊關注一下吧！

鮑魚，這個過去隻能在高檔餐廳見到的美食，現在也逐漸被端上平常百姓的餐桌上了，走進各大超市裡你就會發現，在水産區一般都會有活的鮑魚出售，根據頭數的大小，價格也不盡相同，往往都是按隻出售，比如20頭的賣4元一隻，15頭的賣8元一隻，頭數越小價錢越高，那麼頭數是什麼呢？

鮑魚的頭數其實就是一斤能稱幾個，就叫幾頭，不過這個斤指的是“司馬斤”，是港稱的一個計量單位，一司馬斤大約是600克多一點，所以頭數越小，說明單個重量越大，價格也就越貴，不過這裡小編要偷偷告訴你們的一個事情就是，越小的鮑魚口感越脆嫩，越大反而不太好吃，所以不要糾結，就買最便宜的就行。那麼鮑魚究竟怎麼做好吃呢，還有它得怎樣處理一下才幹淨呢？接下來我們就來讓大廚告訴你最簡單又美味的做法吧！

所需工具：勺子、刷子

制作方法步驟：

第一步，處理鮑魚

首先将鮑魚剝離出殼，由于鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕松将鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丢掉。

然後去掉鮑魚的内髒，将剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的内髒了，拽下來丢掉就可以了。

最後清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較髒的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好後，鮑魚就清理幹淨了，順便把鮑魚殼裡邊也稍微刷洗一下。

第二步，改刀，這裡的改刀并不是為了好看，而是讓鮑魚在蒸制的過程中，能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對來說有點兒硬，橫豎切幾刀後，它成熟得更快一點，而且吃的時候口感也更棒。

第三步，蒸鮑魚，處理好的鮑魚，将殼肌一面朝上放回殼裡，然後放到蒸鍋裡上火蒸，連同水開的時間，大約需要5-7分鐘就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好後不要立即掀開鍋蓋，那樣會使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關火後等待3分鐘再出鍋。

鮑魚蒸好後，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味，隻需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽，味道就特别的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩，還十分适合孩子吃哦！

​今天的美食就分享完了，如果喜歡的話，就請幫忙點贊、收藏和并分享出來吧！謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！

,