酸牛肉的做法?把牛肉切成塊兒，用冷水浸泡6至8小時，我來為大家科普一下關于酸牛肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸牛肉的做法
把牛肉切成塊兒，用冷水浸泡6至8小時。
把浸泡好的牛肉塊下鍋，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中藥材，煮大約8個小時。
撈出牛肉放涼，切成3厘米長、2厘米寬的薄片備用。
将鍋燒熱，放入适量植物油，把蔥花、姜末切碎下鍋爆香，放入高湯，煮開後，加入味精、辣椒、白糖、醋少許。
将肉片放入鍋内，大火翻炒3分鐘～5分鐘，再放入食鹽、蔥段、蒜末，淋上小磨香油，即可出鍋。
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