風和日暖四月天 ，
雨露潤澤野菜鮮。
提籃攜鏟郊野去，
出門俱是挖菜人。
春天，正是挖野菜的好季節。入春以來 ，我已經挖了三、四次野菜了。我挖的最多的是荠菜，而且挖荠菜的曆史已經有十多年了，可謂經驗豐富。近來接觸許多朋友，都想挖荠菜，或者其它野菜，苦于不認識，怕挖錯了所以不敢去挖。今天帶大家認識一些華北地區春季常見的野菜，以方便大家辨認，采挖。
1.荠菜。
2.苦碟菜。
又叫苦碟子、尖裂假還陽參等。
苦碟菜根部橫截面積特别大。
3.小薊
葉邊緣有刺，又叫刺菜。
小薊開花
5.紫花地丁。
6.附地菜。
小花藍白色，很奇特的顔色。
7.茵陳。
茵陳是一味中藥，可以治療黃疸。俗話說，“三月茵陳四月蒿，五月茵陳當柴燒。”這裡的月份應該指的是農曆月，現在采茵陳正當時。洗淨曬幹煮水喝就可以。
8.車前子
我們這裡車前子又叫豬耳朵菜。車前子有清熱利尿的作用。
9.二月蘭。
二月蘭花很漂亮，春天開放，隻是花季特别短。剛開的時候花是紫色，随着時間的增加，花的顔色變得越來越淺，以至最後接近白色。
10.地黃。
地黃開花
11.泥胡菜。
非常普遍的一種野菜，葉子大而厚實。
12.大薊
13.苦麻菜。
苦麻菜
14.獨行菜
當初想挖荠菜的時候 ，我還不認識荠菜，就把這種獨行菜當做荠菜挖回家，做包子吃了，味道也不錯。最近才知道這種菜的名字叫獨行菜，也叫辣辣菜。
15.荔枝草
别名癞蛤蟆草、青蛙草，葉面上的花紋象極了荔枝殼上的紋路。
一
16.夏至草。
别名：小益母草、白花益母、白花夏杜、夏枯草、燈籠棵。
益母草開開白色的小花。
益母草
17.佛甲草
又叫：佛指甲、鐵指甲、狗牙菜、金莿插。
春天剛發芽的佛甲草。
茂盛的佛甲草。
佛甲草開花
漂亮嗎？
18.蒲公英。
蒲公英别名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。常見的蒲公英分兩種，一種葉子開裂，另外一種葉子不開裂。它們都是蒲公英。
葉子不開裂的蒲公英。
葉子開裂的蒲公英。
蒲公英開黃色的花朵。
蒲公英的種子。
19.野蔥野蒜。
20.麥蒿。
也叫播娘蒿。
21.曲麻菜。
萬物複蘇的春天，一切欣欣向榮。走出去看看花草，或者看看野菜，也能給你帶來好心情。如果你願意，順便帶上小鏟子，還有可能收獲一盤美味。心動不如行動，出發吧！
（部分圖片來源于網絡，有侵必删）
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