炒肉粘鍋怎麼處理?将鍋洗淨有的時候炒菜肉粘鍋是因為炊具沒有洗幹淨，因為鍋底闆結，所以，倒入肉的時候容易粘在鍋底，不好處理每次炒菜後認真将鍋洗幹淨，如果是老油就将鍋燒幹，燒紅之後用涼水澆一遍即可，現在小編就來說說關于炒肉粘鍋怎麼處理?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炒肉粘鍋怎麼處理
将鍋洗淨
有的時候炒菜肉粘鍋是因為炊具沒有洗幹淨，因為鍋底闆結，所以，倒入肉的時候容易粘在鍋底，不好處理。每次炒菜後認真将鍋洗幹淨，如果是老油就将鍋燒幹，燒紅之後用涼水澆一遍即可。
上漿處理
肉粘鍋可能是肉表面沒有附着物，建議炒肉的時候用水澱粉或者雞蛋清包裹肉食，以保證其水分，使其烹饪後變得嫩滑，這樣也能避免肉粘鍋的尴尬情況。
熱鍋涼油
肉粘鍋還有可能是鍋裡的油不夠，油是個潤滑劑，油不夠是很有可能會引起粘鍋的，而且，很多人不注意使用熱鍋放油是有可能引起肉粘鍋現象的。
下鍋順序
先放油鹽、調味品後放肉食，這樣可以增加食物的香度，減少肉類粘鍋現象。
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