現如今，喜歡吃牛排的朋友是越來越多了！牛排雖然是西餐，但對于吃貨來說，美味早已不是什麼事兒了，美食不分國界。你覺得這話說得對嗎？

煎牛排時用什麼油好？放黃油和橄榄油都不對，教你正确做法，真香#美食好物推薦#

說到牛排，想要吃得香吃的舒服，那煎牛排用什麼油煎炸出來更入味呢？市面各大商場超市可見的食用油有很多：比如什麼亞麻籽油、核桃油、菜籽油、色拉油等等；相比黃油、橄榄油，到底用哪一種更适合自己家庭烹饪料理來吃呢？

之前有網友說：煎牛排時用富含必需脂肪酸的油脂來炸，這樣對身體健康有利，既品嘗到了美味，又補充了必需脂肪酸。你覺得這個觀點是對還是錯呢？在這說說我的個人觀點：必需脂肪酸是最容易氧化的脂肪，尤其是亞麻酸一類的脂肪，在正常的常溫下就可氧化變質，如果是在高溫下營養價值蕩然無存，還會産生脂質過氧化物，僅供參考。#美味好物大賞#

說到這可能有人會問，常看到國外大廚煎牛排的美食視頻裡，總是少不了什麼黃油和橄榄油呀？是不是用這些油來煎牛排要好吃一點呢？我們就先來說說黃油吧！黃油分兩種：動物跟植物；植物黃油是人造黃油，本質上對人體并不友好；動物黃油低燃點，而且易油膩，新手把握不好用量，而且煎牛排是大火煎炸；火候把控不好，煎出來的牛排不僅吃着口感油膩；黃油味道比較濃郁，會掩蓋牛排本身的肉香味，所以不适合用來煎牛排。#美食測評團#

橄榄油被譽為“液體黃金”，被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂，含有豐富的橄榄多酚、維生素E，單不飽和脂肪酸等抗氧化元素；橄榄油細分為初榨橄榄油和精煉橄榄油兩種；初榨橄榄油拿來拌菜，味道賊香！另外一種精煉橄榄油，就很适合烹饪熱菜，煎牛排。

别再被西餐廳坑了！在家就能牛排，教你家庭版正确做法，真好吃

煎牛排用什麼油？還是根據你自身的條件來，本質上煎牛排，需要用高溫烹饪油脂，而且是無其他異味的油，普通的大豆油調和油都是高溫烹饪油脂，都可以拿來煎牛排，便宜又好，如果家庭版的牛排煎炸，沒必要講究彰顯什麼檔次！我建議：高溫烹饪油脂，無香型油脂；不要買貴的，買合适的最重要，适合自己的才好。

煎牛排當然得有一口好鍋，養鍋也是有技巧：千萬不要在鍋熱很燙的時候，直接用冷水沖。否則這個鍋很容易就會報廢了，記得鍋一定要等到冷卻，然後慢慢地用水清洗，最後用幹的餐洗布擦拭幹淨。

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還有哪些牛排的做法，是你吃過最好吃的呢？歡迎評論區留言。

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