看到過很多人争論，要把紅燒肉收歸于自己的菜系之下，這其中就有川菜，魯菜，湘菜，陝菜。但是小編始終認為，像紅燒肉為典型代表配料簡單，燒法多樣的這一類菜式它不屬于任何一個菜系，它就屬于家常菜。家常菜就是天天在家吃的菜，雖然外面高檔餐廳有美味的菜，但是我們也可能天天去下館子，而家常菜味道不及餐廳的，但是卻可以吃出溫馨家的味道，吃的踏實。也會讓自己胃口大開，當然家常菜有很多種，但是總有幾道家常菜是你最喜歡的，小編最喜歡的就是紅燒肉讓我們一起來看一看吧：這才是紅燒肉最美味的做法，不加老抽不加水，入口即化沒有腥味，雖然看起來挺麻煩，但那學會這這個在家簡單的幾步就可以搞定了，家人吃的方便快點學起來吧！
紅燒肉
By 瓶子1318
配料：
五花肉 400克、西藍花 半棵、八角 2顆、耗油 2勺、生抽 1勺、檸檬片 1片、細香蔥 1棵、姜片 3片、冰糖 4顆
烹饪步驟：
1.準備用料，五花肉切塊後過水焯一遍備用
2.鍋中放油加入所有材料加入冰糖煸炒
3.加入耗油，生抽加水小火炖30分鐘
4.将肉炖的軟爛
5.菜花炒熟後擺盤
6.将收汁後的肉放入盤中就好了
烹饪小貼士：
1.紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點肉是五花三層，經過制作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜。
2.提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位将吃紅燒肉事業推向高峰的人－蘇東坡。
正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上上層。
3.屬于家常菜。從南到北從西到東，哪裡都有紅燒肉這道菜。
4.紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。
大家喜歡吃紅燒肉麼?
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