茼蒿
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜,拉丁文名為Chirstysanthemum coronarium L。菊科,一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。
據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃“之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿的營養價值
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
可食用部分達97%。每100g中所含能量85kj,水分93.1g,蛋白質1.8g,脂肪0.3g,膳食纖維2.2g,碳水化合物1. 7g,胡蘿蔔素1100μg,核黃素0.08mg,尼克酸0.4mg,維生素C 10mg,維生素E1.23mg,鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21mg,鐵1.7mg,錳0.09mg,鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35mg,硒6.09μg。藥用成分為天門冬素等。
茼蒿的功效與作用
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最适合冠心病、高血壓病人食用。
消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
清血養心,潤肺化痰。茼蒿内含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。
利小便,降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體内水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓、補腦的作用。
孕婦可以吃茼蒿嗎?
可以吃。
茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸,對于孕婦來說非常重要,更是胎兒健康發育不可缺少的。
産婦可以吃茼蒿嗎?
可以吃。
茼蒿消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,緩解産後便秘。
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