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嘎嘣脆的小酥魚做法

更新时间：2024-11-15 20:24:04

鲫魚去内髒清洗幹淨

嘎嘣脆的小酥魚做法（夏天吃這道菜有助于兒童成長）1

藕去皮，切成厚片

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海帶切成菱形塊

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鹹菜疙瘩适量切成片狀

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帶皮五花肉，切塊

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白菜手撕成片(蔥、姜切片)

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【鋪鍋】從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上一層鲫魚、鹹菜片、藕片、五花肉、海帶後，在放上一層白菜(或者剩下多餘的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層适量放上一些

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【調汁】醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之一量的鹽調成汁倒進去，最後在上面撒少許味精，加入花生油少許，水适量稍微沒過食材

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【酥魚】大火煮開轉小火焖3到4個小時，收汁即可。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些

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