口碑好的土筍凍的做法-tft每日頭條

土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有産品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、陳醋、蒜蓉。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）1

主要吃法

土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接着一個，讓人欲罷不能。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）2

漳州浮宮土筍凍

福建省龍海市浮宮鎮一帶的海灘出産土筍。土筍是一種星蟲動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道的卻是“土筍凍”。“土筍凍”制作方法是：将鮮土筍放于石闆上，壓出土筍的内髒和雜質，洗淨後加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然後盛于容器裡，凍結即成。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）3